Горбуша с шампиньонами под майонезом с сыром, овощами
Горбуша с шампиньонами готовится в духовке с сыром под майонезом и начинкой из нарезанных овощей - морковью и луком. Порциям приготовленной с шампиньонами и овощами горбуши не помешает картофельный гарнир. Подается запеченная под майонезом с сыром лососевая рыба в горячем виде, украшается зеленью по вкусу.
- потрошеная без головы горбуша - 1,2-1,3 кг
- 300-350 г шампиньонов
- 180-200 г твердого сыра
- стакан майонеза
- 80-100 г сливочного масла
- лимон
- 2 моркови
- 2 луковицы
- полстакана панировочных сухарей
- 2-3 лавровых листа
- соль, зелень по вкусу
Для распределения на лососевой рыбе начинки из шампиньонов, сыра и овощей горбушу разделываем на два продольных пласта филе без костей.
Шампиньоны чистим, от шляпок грибов отрезаем ножки.
Пласты филе горбуши натираем смесью соли с мелко ломанным лавровым листом, сбрызгиваем лимонным соком, даем полчаса времени на маринование лососевой рыбы.
Шляпки шампиньонов режем секторами круга, ножки - мелко рубим. Дольки грибов жарим на половине сливочного масла.
Сыр протираем на терке с мелкими ячейками.
Лук шинкуем полукольцами, морковь натираем на терке с крупными ячейками.
Овощи жарим до готовности на остатках сливочного масла, перемешиваем с сыром, жареными шампиньонами, половиной майонеза.
Если горбуша замариновалась, то пласт филе рыбы укладываем в вытянутой форме для приготовления запеченных продуктов.
На филе горбуши раскладываем начинку из овощей с грибами и сыром, накрываем другим пластом филе, смазываем остатками майонеза. Огнеупорное блюдо с лососевой рыбой ставим в разогретую духовку.
При температуре 180-200 градусов горбуша будет готова через 30-35 минут.
Запеченная под корочкой майонеза с шампиньонами и овощами горбуша подается в горячем виде с гарниром из тушеного картофеля. Порции филе украшаются дольками лимона, зеленью.
Лосось, запеченный с белыми грибами и шампиньонами
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:
Горбуша в сливках с луком запеченная
Горбуша с овощами, майонезом запеченная
Горбуша с грибами, майонезом запеченная
Горбуша с хреном, сметаной запеченная
Горбуша с овощами и сметаной запеченная
Горбуша с луком и сметаной запеченная
Горбуша с майонезом, сметаной запеченная
Горбуша с белыми грибами и сыром
Горбуша с грибами и майонезом под сыром
Горбуша с грибами под сливками и луком в духовке
Горбуша с грибами под сливками и луком в духовке
Горбуша с картофелем и редькой запеченная
Горбуша под сливками на луке с лимоном
Горбуша с морковью и луком в духовке
Горбуша с помидорами и луком под майонезом
Горбуша, запеченная с яйцами под сливками
Рыба, запеченная с соусом, грибами, овощами, сыром