Горбуша под сливками, запеченная с яйцами

Горбуша, запеченная под сливками с яйцами и жареным луком, подается либо как порционное рыбное закусочное блюдо, либо с гарниром. Рыбу заправьте под майонезом и луком с гарниром из овощей

Горбушу разрежьте вдоль хребтовой кости, поделите на два пласта филе и нарежьте порционными кусками. Рыбе дайте полчаса времени на просаливание.

Горбуша в духовке с яйцами жареным луком

• горбуша - 1 кг
• 2/3 стакана густых сливок
• 2 столовые ложки муки
• головка репчатого лука
• 3 куриных яйца
• растительное масло
• соль по вкусу

Запеченная по данному рецепту горбуша готовится под сливками в разделанном на филе виде.

Пласты филе лососевой рыбы режем порциями, солим, даем полчаса времени на просаливание.

Сливки слегка подсаливаем.

Лук режем полукольцами, обжариваем до светло-золотистого цвета в сковороде на масле.

Белки яиц отделяем от желтков, те и другие солим, по отдельности размешиваем.

Порции просоленной горбуши панируем в муке, раскладываем в политой маслом сковороде, обжариваем под крышкой с обеих сторон до полуготовности.

Куски рыбы заливаем сливками, посыпаем жаренным луком, нагреваем до закипания сливок. Заливаем рыбу белками яиц, сковороду снимаем с плиты. Разогреваем до 200 градусов духовку.

Поверх белков заливаем куски горбуши желтками яиц, рыбу ставим в духовку, доводим до готовности.

Запеченная со сливками под яйцами горбуша подается с гарниром из тушеных овощей.

Рыба, запеченная с соусом, грибами, овощами, сыром