Горбуша, запеченная с луком под майонезом, сыром
Горбуша, запеченная с белыми грибами под сыром с майонезом, подается на листьях салата с заправкой. Обычно приготовленная в духовке лососевая рыба редко употребляется в пищу как самостоятельное блюдо без гарнира.
Как правило, мелко накрошенные белые грибы добавляют в состав соуса, подливы, заправки и подаются к горбуше для предохранения рыбы от подгорания в процессе приготовления в запеченном виде. Для этих же целей запеченное блюдо с горбушей готовят в майонезе или под соусом и сыром.
Горбуша с белыми грибами, сыром, майонезом
- килограммовая горбуша
- полстакана майонеза
- 300-350 г белых грибов
- 130-150 г твердого сыра
- 2 луковицы
- полстакана растительного масла
- сок половины лимона
- половина пучка листьев салата
- соль, перец по вкусу
Для приготовления в запеченном виде почищенная горбуша нарезается поперек тушки кусками шириной 2-2,5 сантиметра. Смотрите Разделка лососевой рыбы.
Рыбные стейки промазываем смесью лимонного сока с солью, перцем. Даем порциям горбуши полчаса на маринование.
Для приготовления к запеченной рыбе заправки сыр натираем на терке с мелкими ячейками.
Лук шинкуем полукольцами.
Белые грибы мелко рубим, солим, перемешиваем.
Лук с белыми грибами по отдельности обжариваем на растительном масле. Майонез перемешиваем с сыром.
Если горбуша замариновалась, стейки рыбы раскладываем на смазанном маслом противне, промазываем заправкой из смеси майонеза с сыром. Сверху посыпаем белыми грибами с луком.
Противень ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Стейки лососевой рыбы в процессе термической обработки доводим до готовности. Через 25-30 минут запеченная горбуша подается на стол.
Приготовленная в майонезе под сыром запеченная горбуша раскладывается в большом блюде на листьях салата. Рыбные порции филе поливаются заправкой с белыми грибами, слитой со дна противня.
Горбуша с хреном, сметаной запеченная