Горбуша, запеченная с белыми грибами, сыром

Горбуша с белыми грибами готовится под расплавленным в духовке сыром с гарниром из запеченного картофеля. Для заправки красной лососевой рыбы используется майонез.

Запеченная рыба подается на порционных тарелках с приготовленным вместе с рыбой гарниром из картофеля и белых грибов.

Горбуша с картофелем под майонезом

• горбуша - 1 кг
• 200-300 г белых грибов
• 100 г твердого сыра
• стакан майонеза
• килограмм картофеля
• по 3 столовые ложки муки, растительного и сливочного масла
• половина пучка зелени петрушки
• соль, перец по вкусу

Горбушу чистим от чешуи, потрошим, промывается, режем поперек тушки стейками шириной 2-2,5 сантиметра.

Рыбу солим, даем полчаса выдержки.

Белые грибы нарежьте кусочками.

Для приготовления гарнира почищенный картофель нарезаем тонкими кружками.

Сыр натираем на терке с мелкими ячейками.

Петрушку мелко режем, перемешиваем с сыром.

Если горбуша просолилась, то стейки лососевой рыбы панируем в муке, быстро обжариваем в раскаленной сковороде на растительном масле, перекладываем в блюдо для приготовления запеченных продуктов.

Картофель с грибами солим, жарим по отдельности в сковороде на сливочном масле.

Содержимое сковороды с грибами распределяем на стейках горбуши. Между кусками рыбы размещаем картофель.

Рыбу с картофелем и грибами пропитываем майонезом, посыпаем протертым сыром с петрушкой. Огнеупорное блюдо помещаем в разогретую до 220 градусов духовку.

Запеченная с белыми грибами, предварительно обжаренная горбуша будет готова через 12-15 минут. После потемнения корочки из сыра рыбу убираем из духовки.

Запеченная с картофелем горбуша подается в горячем виде. Можно к рыбе подать дополнительно гарнир из овощей.

Горбуша с майонезом, сметаной запеченная