Лосось с помидорами, цедрой лимона

Лосось, запеченный с грибами под сыром, готовится с лимоном для маринованной рыбы. В качестве начинки используются панировочные сухари с лимонной цедрой. Для заправки используйте оливковое масло, порции филе украсьте зеленью мелисы.

Лосось с луком, сухарями, зеленью мелисы

• лосось - филе 600-700 г
• 4 ст. л. сока лимона
• крупная головка лука
• 250-300 г - грибы (шампиньоны или белые)
• 1 помидор
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 100 г сыра
• тертая цедра 1 лимона
• оливковое масло
• кружки лимона, листья мелиссы для украшения
• соль, перец - по вкусу

Из лимона выдавите сок, из кожуры натрите цедру.

Филе лосося поделите на 4-5 порций, натрите смесью соли с перцем, сбрызните соком лимона.

Куски замариновавшейся лососевой рыбы выложите в смазанную оливковым маслом форму для приготовления запеченных продуктов.

Зелени мелиссы нарубите.

Грибы нарежьте кусочками, лук мелко нашинкуйте, перемешайте с грибами, приправьте солью, перцем, соком лимона.

Сегменты просолившихся грибов и лука тушите до полуготовности в сковороде на оливковом масле.

Сыр натрите на терке с мелкими ячейками.

Разогрейте до 180 градусов духовку.

Помидор нарежьте кружками, выложите в форму на куски лосося. Поверх помидоров рассыпьте дольки грибов с луком.

Панировочные сухари перемешайте с натертым сыром и цедрой лимона. Панировку рассыпьте на порциях лосося с грибами.

Рыбу поместите на 20-25 минут в духовку. Признаком готовности лосося может послужить расплавленная корочка сыра на стейках рыбы.

Приготовленное рыбное блюдо можно подать как закуску либо приготовить дополнительно гарнир по вкусу.

Тогда для подачи на стол запеченный лосось порционно раскладывается по тарелкам с гарниром, заправляется грибами с луком, помидорами; украшается кружками лимона, листьями мяты (мелиссы).

Лосось с морковью под сливками с сыром