Лосось, с сыром под сливками
Лосось, запеченный с сыром под сливками, обычно подается с гарниром, как второе блюдо. Приготовленная в сырно-сливочной оболочке лососевая рыба получается вкусной, нежной, сочной, ароматной. Как правило, к запеченному в сливках лососю подают гарнир из риса, макарон и овощей.
запеченный с морковью
- лосось - 4 порции филе по 150 г каждый
- 500 г моркови
- 150 г сыра
- 2 веточки свежего шалфея
- сливки жирностью 22% - 1 стакан
- столовая ложка лимонного сока
- пучок зелени петрушки
- сливочное масло для обжаривания
- соль, перец - по вкусу
Порции лосося натираем смесью соли с перцем.
Для приготовления к запеченному лососю овощного гарнира морковь чистим, нарезаем небольшими кубиками, 5 минут отвариваем в небольшом количестве подсоленной воды с добавленным лимонным соком.
Отвар моркови сливаем, сохраняем.
Сыр по узкой стороне разрезаем на четыре пластины.
Вдоль узкой стороны каждого стейка лосося производим глубокий разрез. В каждый "кармашек" вкладываем по пластине сыра (смотрите фото).
Куски лосося с сыром заворачиваем в пергамент, на 25-30 минут помещаем в разогретую духовку.
Приготовим к запеченному лососю из зелени со сливками заправку:
Смешиваем морковный отвар со сливками, не доводя до кипения, греем; приправляем солью, перцем.
Добавляем в разогретые сливки нарубленную петрушку; сливочную заправку перемешиваем, снимаем с огня.
Зелень шалфея слегка обжариваем на сливочном масле.
Выкладываем на порционные тарелки листья шалфея и отваренную морковь, поливаем ее заправкой со сливками. Поверх гарнира из моркови укладываем порции запеченного с сыром лосося.
Треска, запеченная с сыром, майонезом
запеченный с рисом
- лосось - 4 стейка филе по 150 граммов
- 1 стакан сливок
- 50-60 грамм сыра
- 1/2 стакана белого вина
- 1 стакан риса
- сок, цедра лайма
- 1/3 стакана рубленой зелени укропа
Порции лосося просаливаем, посыпаем перцем.
Сыр натираем на терке с мелкими ячейками.
Рис отвариваем до готовности, промываем, подсаливаем.
Сливки, сыр, вино, укроп перемешиваем в жаропрочной форме.
Лососевую рыбу укладываем в приготовленную заправку, ставим в разогретую духовку. Лосось в запеченном виде будет готов через 25-30 минут.
Рис перемешиваем с соком и цедрой лайма; раскладываем по тарелкам.
На гарнире из риса выкладываем по порции запеченной рыбы. Порции лосося поливает заправкой из смеси сливок с сыром со дна жаропрочного блюда, украшаем овощами, зеленью.
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:
Лосось, запеченный в духовке с соусом
Лосось, запеченный с картофелем, овощами
Лосось, запеченный в духовке с овощами
Лосось, запеченный в духовке с фруктами
Лосось, запеченный в духовке с грибами: белыми, шампиньонами
Лосось, запеченный в духовке с соусом, грибами, овощами