Горбуша с овощами в сухарях под майонезом

Горбуша, запеченная в сухарях с овощами, заправленными майонезом, является диетическим блюдом, обладающим своеобразным вкусом несколько суховатой рыбы линейки лососевых. Но, благодаря предварительному обжариванию в сухарях, подушке из овощей и заправке из майонеза, в процессе приготовления в духовке запеченная горбуша теряет сравнительно немного влаги.

Горбуша, запеченная в сухарях с овощами под майонезом фотография

килограммовая горбуша
ржаные сухари
четверть стакана растительного масла
зеленый салат - по потребности
половина стакана майонеза

Овощи:

3 зрелых помидора
молодой кабачок
головка лука
соль, перец - по вкусу

Горбуша разделывается на филе без костей, нарезается порционно, натирается солью, перцем.

Раздробите в кофемолке несколько сухарей для панировки при обжаривании и приготовлении запеченной рыбы.

Если горбуша просолилась, то стейки лососевой рыбы панируем в сухарях, быстро обжариваем в раскаленной сковороде на половине растительного масла.

Остывшие куски горбуши промазываем майонезом.

Готовим заправку из овощей.

Лук нарежьте полукольцами, кабачок - тонкими кольцами, помидоры - кусочками.

Дольки кабачка и лука тушите 15 минут под крышкой на остатках масла до мягкости кабачков. Овощи переложите в посыпанное сухарями огнеупорное блюдо.

Поверх тушеных овощей разложите нарезанные кусочками помидоры и порции обжаренной, промазанной майонезом горбуши. Блюдо поместите в разогретую до 180-200 градусов духовку.

Процесс приготовления запеченной под майонезом, предварительно обжаренной рыбы займет 12-15 минут.

Порции приготовленной горбуши разложите с запеченными под майонезом овощами по порционным тарелкам на листьях зеленого салата.

Домашний майонез для запеченной горбуши можете приготовить сами.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Горбуша в сливках с луком запеченная

Горбуша с грибами, майонезом запеченная

Горбуша с хреном, сметаной запеченная

Горбуша с овощами и сметаной запеченная

Горбуша с луком и сметаной запеченная

Горбуша с майонезом, сметаной запеченная

Горбуша с белыми грибами и сыром

Горбуша с грибами и майонезом под сыром