Пюре со шпинатом и томатной пастой

Картофельное пюре на сметане со шпинатом и томатной пастой, где томатный продукт используется в качестве вкусовой добавки оранжевого оттенка, а шпинат является красителем зеленого цвета. На выходе получаем сложный, декоративно оформленный гарнир из картофельного пюре для рыбы, мяса, птицы.

• килограмм картофеля
• стакан молока
• 3 яйца
• половина стакана сметаны
• 350-400 г шпината
• 2 столовые ложки томатной пасты
• столовая ложка сахара
• растительное масло, соль, специи - по вкусу

Для начала приготовим картофельное пюре без добавок из шпината и томатной пасты. Для чего:

картофель почистите от кожуры, отварите до готовности.

Для улучшения вкусовых качеств картофельного пюре при варке овощей можете положить в кастрюлю завернутые в марлю чеснок или укроп.

Воду наливайте не выше почищенных клубней, следите за тем, чтобы вода сильно не кипела.

Отвар с готового картофеля слейте, отваренные клубни разомните на пюре.

Добавьте в размятую картофельную массу молоко, яйца, сметану, соль, специи. Пюре перемешайте, разделите на 3 части.

Шпинат на 2 минуты опустите в кипящую воду или отвар картофеля, откиньте на сито, дайте стечь воде. Листья шпината протрите через сито в виде овощного пюре зеленого цвета.

Добавьте в одну часть картофельного пюре зелень шпината. Во вторую - подмешайте томатную пасту, сахар.

Третью часть размятого картофеля оставьте без добавок.

Выдавите все три части приготовленного пюре через кулинарные мешочки в смазанную растительным маслом форму так, как показано на картинке.

Картофельное пюре со шпинатом и томатной пастой запеките до поджаристой корочки в духовке.

Приготовленное с овощами блюдо можно подать к фаршированной рыбе или запеченному мясу с подобранным по вкусу сливочным соусом.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Картофельное пюре с огурцом на молоке

Картофельное пюре с зеленью петрушки, укропа

Картофельное пюре со сливками и луком

Картофельное пюре с горчицей, сливками

Картофельное пюре с сыром и сметаной

Картофельное пюре с огурцом, помидором

Картофельное пюре с болгарским перцем

Картофельное пюре на молоке с луком

Картофельное пюре с зеленым луком и яйцами

Картофельное пюре с чесноком и щавелем

Картофельное пюре с морковью в молоке

Картофельное пюре с чесноком и луком

Картофель - к рыбе, мясу картофельный гарнир