Картофельное пюре со сливками и луком

Картофельное пюре на сливках готовится из рассыпчатых сортов картофеля с большим содержанием крахмала. Для того чтобы приготовить качественный гарнир купите свежие сливки и, почистив картофельные клубни примерно одинакового размера, загрузите их в кипящую подсоленную воду. Вкус полученного гарнира к рыбе, мясу, птице во многом зависит от жирности сливок, вводимых в ингредиенты рецепта. В процессе приготовления в картофельное пюре можете по вкусу ввести свои добавки: сыр, жареный лук, масло, измельченные овощи, зелень, приправы.

Рецепт

• 600-700 г картофеля
• 200-250 мл сливок
• головка репчатого лука
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки нарубленной зелени по вкусу
• соль, приправы

Картофель, снимая кожуру тонкой стружкой, почистите; отварите до готовности.

В конце варки добавьте в картофельный отвар приправы и соль.

Отвар слейте, картофельные клубни разомните на пюре. Сливки слегка подсолите.

Зелень (петрушки, укропа, базилика, перьев зеленого лука - на выбор) мелко нарубите.

Репчатый лук нашинкуйте, обжарьте на сливочном масле, загрузите в размятую картошку.

Картофельное пюре с жареным луком взбейте со сливками и зеленью.

Гарнир подойдет к запеченной рыбе, отварной птице, мясу с заправкой по вкусу.

Оставшийся после приготовления пюре картофельный отвар можно использовать при замесе блинов, приготовлении соуса или супа.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Картофельное пюре с огурцом на молоке

Картофельное пюре с зеленью петрушки, укропа

Картофельное пюре с горчицей, сливками

Картофельное пюре с сыром и сметаной

Картофельное пюре с огурцом, помидором

Картофельное пюре с болгарским перцем

Картофельное пюре на молоке с луком

Картофельное пюре с зеленым луком и яйцами

Картофельное пюре с чесноком и щавелем

Картофельное пюре с морковью в молоке

Картофельное пюре со шпинатом и томатной пастой

Картофельное пюре с чесноком и луком