Картофельное пюре на молоке - гарнир из картофеля

Картофельное пюре на молоке используется при приготовлении гарниров к рыбе, мясу, птице или для начинки пирогов, зраз, рулетов, запеканок. В качестве пищевых добавок в гарнир вводят масло, яйца, сметану, сливки.

Для оформления блюда и придания особого вкуса в размятый картофель добавляют зелень, овощи, яйца, грибы. Вы не пожалеете, если немного приготовленного на молоке картофельного пюре добавите в мучные с яйцами оладьи.

Пюре на молоке с огурцом

Пюре из картофеля с огурцом фотография

  • килограмм картофеля
  • огурец
  • 2 стакана молока
  • 50-60 г сливочного масла
  • зелень лука
  • соль

Картофель почистите, отварите в подсоленной воде без молока.

При варке воду залейте до верха картофельных клубней, варите на слабом огне.

Но будет правильней, если почищенный для приготовления пюре картофель опускается в кипяток.

Соль желательно добавить в конце приготовления гарнира.

Если размятый картофель разбавляется молоком, то слитый картофельный отвар можно использовать для приготовления супов и соусов, либо отварите в нем рыбу или мясо.

Огурец нарежьте тонкими кружками, фигурно оформите.

Отваренный картофель разомните на пюре, залейте горячим молоком с распущенным сливочным маслом.

Пюре из картофеля подсолите, взбейте, разложите по тарелкам, украсьте зеленью, дольками огурца, зеленым луком.

Гарнир из картофельного пюре с молоком подойдет к сухой запеченной рыбе, мясу.

Порция пюре с огурцом в готовом виде показана на снимке.

Пюре на молоке с яйцами

Запеченное картофельное пюре на молоке с яйцами фотография

  • 800 г картофеля
  • 250 мл молока
  • 2 яйца
  • головка лука
  • растительное масло по потребности
  • соль

Картофель почистите, отварите до готовности. В конце варки картофельный гарнир посолите, отвар слейте.

Желтки яиц отделите от белков. Лук нашинкуйте, пожарьте до золотистого цвета

Молоко подсолите, клубни картофеля разомните на пюре.

Взбивая, добавьте в картофельную массу желтки яиц, горячее (подогретое) молоко, обжаренный лук.

Полученной массой набейте кулинарный мешочек, выдавите пюре на смазанный маслом противень в виде небольших пирамидок, запеките в духовке.

Фигурками из запеченного картофельного пюре украсьте праздничное блюдо.

Лучшие размятые рассыпчатые гарниры получаются из картофеля с высоким содержание крахмала. Соусы для заправки картофельного пюре.

Пюре на молоке с жареным луком

Картофельное пюре на молоке с жареным луком фотография

  • килограмм картофеля
  • 2 головки лука
  • стакан молока
  • 2 столовые ложки топленого масла
  • соль
  • зелень для оформления

Картофель и лук почистите.

Клубни отварите в подсоленной воде, картофельный отвар слейте. Картофель сварится быстрее, в воду добавить немного маргарина или масла.

Лук нашинкуйте, обжарьте на топленом масле. Молоко подсолите, подогрейте.

Картофель разомните на пюре. В картофельный гарнир добавьте масло со сковороды с жареным луком.

Приготовленное на молоке картофельное пюре украсьте зеленью по вкусу.

Некоторые сорта картофеля в процессе приготовления пюре сильно развариваются. Чтобы этого не случилось добавьте в кастрюлю 3-4 ломтика соленого огурца. Тогда картофельные клубни останутся целыми и не потеряют питательные вещества.

Пюре из картофеля с болгарским перцем

Картофельное пюре на молке с болгарским перцем фотография

  • килограмм картофеля
  • 2 болгарских перца
  • 50-60 г сливочного масла
  • стакан молока
  • соль

Картофель почистите, отварите в подсоленной воде, картофельный отвар слейте.

Болгарские перцы разрежьте вдоль, очистите от семян, запеките без масла в духовке.

Клубни разомните на пюре. Размешивая картофельную массу, добавьте горячее молоко и сливочное масло.

Болгарские перцы разбейте в блендере, добавьте в пюре.

Гарнир из картофельного с болгарским перцем пюре взбейте.

Пюре получится вкуснее, если картошка сварится в овощном или мясном бульоне. Заправки для картофельного пюре к рыбе, мясу.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Рыба заливная - осветление рыбного бульона

Скумбрия, фаршированная начинкой

 

Просмотр всех видеороликов с сайта на Ютуб канале Самодельные приманки и снасти

Поставьте лайк. Подпишитесь на канал. Выскажите свое непредвзятое авторитетное суждение о просмотренном в видео сюжете или задайте вопрос в комментарии, на который я постараюсь доходчиво ответить.