Картофельное пюре с огурцом, помидором, зеленью

Картофельное пюре с огурцом и помидором готовится на молоке и сливочном масле как самостоятельное декоративно оформленное обеденное блюдо либо подается в качестве гарнира к жареной рыбе, запеченному мясу или птице. Перед подачей на стол пюре из картофеля украшается зеленью укропа и петрушки.

• 700-800 г картофеля
• 6 помидоров черри
• 2 огурца
• стакан молока
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 чайные ложки бальзамического уксуса
• по столовой ложке нарезанной зелени петрушки и укропа
• растительное масло, соль, специи - по потребности

Для приготовления пюре картофель почистите, отварите до готовности в подсоленной воде. Картофельный отвар слейте.

При длительной варке любых овощей большая часть витаминов и минеральных солей остается в воде, поэтому картофель в процессе отваривания для пюре желательно опускать только в кипящую воду.

Огурцы для украшения гарнира с овощами нарежьте тонкими продольными пластинами.

Помидоры черри, приправив уксусом и солью, прогрейте в сковороде на растительном масле. Либо используйте готовые некрупные маринованные помидоры.

Отваренные картофельные клубни разомните. Добавьте в пюре сливочное масло, молоко, соль, специи. Состав перемешайте.

Треть картофельного пюре взбейте с зеленью петрушки и укропа. Оставшуюся часть разложите порциями в 6-8 тарелок.

Поместите посредине каждой порции пюре в тарелке по полой (без дна) форме. По стенке каждой формы сверните по пластине огурца, полости заполните картофельным пюре с зеленью.

Удалите формы, на каждую порцию огурца поместите по помидору черри (смотрите картинку).

Порции картофельного пюре можно подать к запеченной рыбе или жареному мясу или птице.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Картофельное пюре с огурцом на молоке

Картофельное пюре с зеленью петрушки, укропа

Картофельное пюре со сливками и луком

Картофельное пюре с горчицей, сливками

Картофельное пюре с сыром и сметаной

Картофельное пюре с болгарским перцем

Картофельное пюре на молоке с луком

Картофельное пюре с зеленым луком и яйцами

Картофельное пюре с чесноком и щавелем

Картофельное пюре с морковью в молоке

Картофельное пюре со шпинатом и томатной пастой

Картофельное пюре с чесноком и луком

Картофель - к рыбе, мясу картофельный гарнир