Картофельное пюре с овощами - к рыбе, мясу

Картофельное пюре с овощами подается как самостоятельное блюдо, либо в качестве гарнира к рыбе, мясу, птице. В настоящее время картофель является одним из самых распространенных среди народов овощей.

Из приготовленных в духовке овощных блюд наиболее востребованы запеканки из смеси мелко нарезанных овощей и картофельного пюре, которые, в том числе, можно использовать в качестве начинки фаршированной рыбы или птицы.

Картофель сочетается с большинством овощей. Невозможно перечис­лить разнообразие блюд, в которые в качестве ингредиента входит картофель, ставший для многих россиян не только овощем, но и вторым хлебом.

Картофельное пюре с овощами

Картофельное пюре с огурцами помидорами фотография

  • 600-700 г картофеля
  • 6 помидоров черри
  • 2 огурца
  • стакан молока
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 чайные ложки бальзамического уксуса
  • по столовой ложке нарезанной зелени петрушки и укропа
  • растительное масло, соль, специи - по потребности

Картофель почистите, отварите до готовности. Картофельный отвар слейте.

При варке картофеля большая часть витаминов и минеральных солей остается в воде, поэтому овощи следует опускать только в кипящую воду.

Огурцы для украшения гарнира из овощей нарежьте тонкими продольными пластинами.

Помидоры прогрейте в сковороде на растительном масле, приправив уксусом, солью.

Отваренные клубни картофеля разомните. Добавьте в пюре сливочное масло, молоко, соль, специи. Состав перемешайте.

Треть картофельного пюре взбейте с зеленью. Оставшуюся часть разложите в 6 формочек.

Картофельную массу с зеленью разделите на 6 частей, каждую из которых оберните пластиной огурца и поместите посредине каждой формы.

Композицию украсьте помидором. (смотрите картинку)

Приготовленное из овощей блюдо можно подать к запеченной горбуше или жареному мясу.

Картофельное пюре со шпинатом

Картофельное пюре со шпинатом фотография

  • килограмм картофеля
  • стакан молока
  • 3 яйца
  • половина стакана сметаны
  • 350-400 г шпината
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • столовая ложка сахара
  • растительное масло, соль, специи - по вкусу

Картофель промойте, отварите в "мундире", очистите от кожуры.

Для улучшения вкусовых качеств картофельного пюре можете положить при варке овощей завернутые в марлю чеснок или укроп.

Воду наливайте только до верхнего уровня почищенных овощей, следите за тем, чтобы она сильно не кипела.

Отваренные картофельные клубни разомните на пюре.

Добавьте в размятую картофельную массу молоко, яйца, сметану, соль, специи. Пюре перемешайте, разделите на 3 части.

Шпинат на 2 минуты опустите в кипящую воду, откиньте на сито, дайте стечь воде. Листья шпината протрите через сито в виде овощного пюре зеленого цвета.

Добавьте в одну часть картофельного пюре зелень шпината. Во вторую часть подмешайте томатную пасту, сахар.

Третью часть размятого картофеля оставьте без добавок.

Выдавите все три части из приготовленных овощей через кулинарные мешочки в смазанную растительным маслом форму так, как показано на картинке.

Картофельное пюре со шпинатом и томатной пастой запеките до поджаристой корочки в духовке.

Приготовленное из овощей блюдо можно подать к фаршированной рыбе или жареному мясу с подобранным по вкусу сливочным соусом.

Картофельное пюре с чесноком, лимоном

Картофельное пюре с чесноком лимоном фотография

  • 500-600 г картофеля
  • 7-8 долек чеснока
  • лимон
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • соль, перец

Картофель промойте, почистите, отварите до готовности. Почищенные овощи одинаковой величины сварятся одновременно.

Картофельный отвар слейте.

Из лимона выдавите сок. Чеснок почистите, измельчите, ростерите с солью в ступке.

Горячие картофельные клубни разомните на пюре. Добавьте сок лимона, чеснок, оливковое масло; пюре взбейте. При необходимости добавьте соль.

Приготовленное с чесноком картофельное пюре можно подать в качестве гарнира из овощей к жареной рыбе.

Иногда картофельное пюре получается с ощутимым в процессе варки овощей неприятным запахом, который можно устранить, добавив в кипящий отвар несколько горошин черного душистого перца и пару лавровых листьев.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Картофельное пюре на сливках

Картофельное пюре с зеленью

 

Просмотр всех видеороликов с сайта на Ютуб канале Самодельные приманки и снасти

Поставьте лайк. Подпишитесь на канал. Выскажите свое непредвзятое авторитетное суждение о просмотренном в видео сюжете или задайте вопрос в комментарии, на который я постараюсь доходчиво ответить.