Судак, запеченный с грибами - фаршированная рыба, рулеты
На странице представлены рецепты приготовления запеченного в духовке судака.
Одним из основных ингридиентов этих рецептов являются грибы, ими мы фаршируем рыбу, также используем в качестве начинки для рыбных рулетов или добавляем в соус для придания блюду более яркого и изысканного вкуса и аромата.
Рулеты из судака, запеченные в духовке
- 6 пластов филе судака
- 150 г грибов
- 2 плавленых сырка
- 1 луковица
- 1 болгарский перец
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. лимонного сока
- растительное масло
Для рулетов из судака приготовим начинку.
Лук, грибы мелко крошим, обжариваем на масле.
Добавляем нарезанный кубиками болгарский перец, соевый соус.
Овощи 3-5 минут тушим, остужаем. Добавляем натертый сыр. Начинку для рулетов солим.
На подготовленные к запеканию подсоленные пластины судака выкладываем начинку, сворачиваем рулеты, закрепляем шпажками и обвязываем нитками.
Выкладываем рулеты на смазанный маслом противень, ставим на запекание в духовку.
Запекаем рулеты из судака до готовности, подаем с жареным картофелем.
В начинке рулетов грибы можно заменить на две протертые моркови.
Судак запеченный, фаршированный грибами
- 1,5 кг судака
- 300 г грибов
- 100 г сливочного масла
- 1/2 стакана протертого сыра
- 1/2 лимона
- 2 луковицы
- 1/3 пучка петрушки
Перед запеканием судака чистим, отрезаем голову, через спинной разрез удаляем позвоночник, внутренности. Вырезаем часть филе и пропускаем через мясорубку.
Мелко нарезаем грибы, лук, петрушку, тушим в масле. Добавляем мякоть судака. Получившийся фарш солим, перемешиваем.
Фаршируем рыбу начинкой с грибами, кожу зашиваем, укладываем на смазанный маслом противень, посыпаем сыром, поливаем растопленным маслом.
Фаршированного начинкой судака запекаем в духовке.
Готовое блюдо украшаем дольками лимона и овощами. Запеченного судака подаем под сметанным соусом.
Запеченный судак с соусом из шампиньонов и раковых шеек
- 400 г филе судака
- 60 мл белого вина
- 200 г шампиньонов
- 40 г раковых шеек
- 100 мл сливок
- 100 мл сметаны
- 2 зубчика чеснока
- 4 ст.л. растительного масла
- пучок укропа
- соль, перец, лимонный сок - по вкусу
Перед запеканием филе судака разрезаем на 2 части и маринуем в соли, перце и лимонном соке.
Обжариваем рыбу в растительном масле с добавлением белого вина.
Запекаем поджаренное филе судака в разогретой духовке 7-10 минут при температуре 190 градусов.
Измельчаем веточки укропа и чеснок.
Для приготовления соуса режем на ломтики и обжариваем шампиньоны, добавляем раковые шейки, вливаем сливки, сметану, добавляем укроп и чеснок. Массу немного тушим.
Запеченного судака перед подачей поливаем получившимся соусом.
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:
Филе судака, запеченное в духовке - с овощами
Запеченный в духовке судак - фаршируем начинкой рыбу
Филе судака, запеченного со сливочным и сметанным соусом
Филе судака под соусом - запекаем в духовке
Судак, запеченный в фольге - запекаем рыбу в сухарях