Судак с картофелем под сыром в духовке

Судак, запеченный под сыром с картофелем, - неплохое сочетание молочного и рыбного продукта с гарниром, когда, действительно, получаешь удовольствие от еды. Дополнительно "подсластит" блюдо с вкусно запеченным в духовке судаком приготовленный со сливками, луком и лаймом соус.

• судак - 1 кг
• 60-80 г твердого сыра
• головка лука
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 1 стакан сливок
• 1 лайм
• растительное масло
• картофель - по потребности
• соль, перец

Сначала готовится в духовке запеченный под сыром судак.

Затем по потребности в гарнире пожарим картофель фри.

На основе лайма и сливок приготовим соус для подливы рыбы и картофельного гарнира.

Судак разделывается на пласты филе, режется порционно, просаливается смесью соли с перцем.

Сыр натираем на терке с мелкими ячейками.

Если судак просолился, то порции филе быстро (по 3-5 минут) обжариваем с обеих сторон в раскаленной сковороде на растительном масле.

Разогреваем до 220 градусов духовку.

Жареную рыбу раскладываем кожей вверх на смазанном маслом противне и ставим на 10-12 минут в духовку.

Наполовину запеченный судак переворачивается кожей вниз, мякоть рыбы порционно посыпается сыром. Судак ставится в духовку до полного плавления сыра.

Готовим гарнир и соус.

Картофель чистим, шинкуем полукольцами, солим; жарим во фритюре в один слой с каждой стороны.

Если это необходимо, операции повторите с другой порцией картофеля фри.

Лук и лайм мельчим, 4-5 минут тушим в сковороде со жженым сахаром.

Вливаем сливки, соус 15 минут варим на малом огне. Остывшую заправку со сливками протираем через сито.

Запеченный под сыром судак подается с гарниром из картофеля фри, поливается приготовленным сливочным соусом.

Треска, запеченная с сыром, майонезом, соусом

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Судак в свекольном полене - запеченный в фольге

Судак в горшочке с овощами, запеченный со сметаной

Судак с болгарским перцем запеченный

Судак под майонезом с картофелем, луком запеченный

Судак с грибами под сыром запеченный

Судак с картофелем в горшочке под сыром

Судак с лаймом и сливками запеченный

Судак с зеленью, в соли запеченный

Судак, запеченный в фольге с зеленью, чесноком

Судак, запеченный с лапшой и сладким перцем

Рыба запеченная в духовке - с соусом, грибами, овощами, сыром, зеленью