Лосось, запеченный с брокколи и йогуртом
Лосось, запеченный под йогуртом с брокколи и картофелем, подается как самостоятельное обеденное блюдо или в виде рыбной закуски. Яйцо является связывающим элементом приготовленной в духовке запеканки с лососевой рыбой. Для улучшения вкуса в ингредиенты блюда с запеченным лососем добавляется карри.
- лосось - филе 500 г
- 1 кочан брокколи
- 2 картофеля
- 1 белок яйца
- 200 г натурального йогурта
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. сливочного масла
- щепотка приправы карри
- соль
Лосось готовится в виде пюре вместе с гарниром из запеченной капусты брокколи и картофеля. В результате у нас получится рыбная с овощами запеканка.
Для удобства приготовления филе лосося делим на несколько частей, 5-6 минут отвариваем на слабом огне в подсоленной воде, даем рыбе остыть в бульоне, стейки лосося удаляем из рыбного отвара.
Картофель промываем, отвариваем в мундире в подсоленной воде почти до готовности, чистим от кожуры, нарезаем кружками.
Кочан капусты брокколи разбираем на небольшие соцветия, 2 минуты отвариваем в кипящей подсоленной воде, перекладываем шумовкой в холодную воду.
Остывшего лосося разламываем небольшими кусочками, разбиваем в блендере с 2 столовыми ложками йогурта и оливковым маслом до однородности рыбной массы. Добавляем карри, соль; состав рыбного с йогуртом пюре перемешиваем.
Смазываем форму для приготовления запеченных продуктов распущенным сливочным маслом, выкладываем половину рыбного мусса, разравниваем.
На пюре из лосося выкладываем половину кружков картофеля, распределяем по всей поверхности оставшийся рыбный мусс, вдавливаем в него соцветия капусты брокколи, сверху добавляем оставшиеся кружки картофеля.
Оставшийся йогурт взбиваем с белком яйца и небольшим количеством соли, вливаем получившийся соус в форму, распределяем по поверхности овощей. Разогреваем до 180 градусов духовку.
Ставим форму с пюре из лосося с овощами на 25-30 минут в духовку.
Запеченные под йогуртом картофель и брокколи с лососем (запеканку) нарезаем порционно, украшаем помидорами, подаем к столу.
Щука, запеченная с овощами, яблоками, апельсинами
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:
Лосось с белыми грибами в сметане запеченный
Лосось с брокколи и картофелем в духовке
Лосось с картофелем и луком в духовке
Лосось, запеченный с луком и сливками
Лосось с овощами, сметаной в духовке
Лосось, запеченный под сливками с овощами, вином
Лосось под сливками с сыром и рисом запеченный
Лосось с шампиньонами и фасолью запеченный
Лосось с ананасом под соусом манго
Лосось в слоеном тесте с яйцами запеченный
Рыба запеченная в духовке - с соусом, грибами, овощами, сыром, зеленью