Лосось из яичной запеканки с йогуртом картофелем

Лосось, запеченный под йогуртом с брокколи и картофелем в виде рыбной запеканки. Для заправки лососевой рыбы приготовьте белок яйца с приправой из карри на сливочном масле.

Лосось с брокколи, запеченной на яйце с карри

• лосось - филе 500 г
• 1 кочан брокколи
• 2 картофеля
• 1 белок яйца
• 200 г натурального йогурта
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• щепотка приправы карри
• соль

Лосось готовится в виде пюре с капустой брокколи и картофелем, запеченными под смесью яйца с йогуртом. В результате у нас получится рыбная с овощами запеканка.

Последовательность действий:

Картофель промываем, отвариваем в мундире почти до готовности, чистим от кожуры, нарезаем кружками, подсаливаем, перемешиваем.

Кочан капусты брокколи разбираем на небольшие соцветия, 2 минуты отвариваем в кипящей подсоленной воде, перекладываем шумовкой в холодную воду.

Для удобства приготовления запеканки филе лосося делим на несколько частей, 5-6 минут отвариваем на слабом огне в подсоленной воде, даем рыбе остыть в бульоне, стейки лосося удаляем из рыбного отвара.

Остывшего лосося разламываем на небольшие кусочки, разбиваем в блендере с 2 столовыми ложками йогурта и оливковым маслом до однородности массы.

В ингредиенты рыбной основы запеканки добавляем карри, соль; состав пюре из рыбы с йогуртом перемешиваем.

Смазываем форму для приготовления запеченных продуктов распущенным сливочным маслом, выкладываем половину приготовленного рыбного мусса, состав разравниваем.

На пюре из лосося выкладываем половину кружков картофеля, распределяем по всей поверхности оставшийся рыбный мусс, вдавливаем в него соцветия капусты брокколи, сверху добавляем оставшиеся кружки картофеля.

Оставшийся йогурт (почти стакан) взбиваем с белком яйца и небольшим количеством соли, вливаем получившийся соус в форму, распределяем по поверхности овощей. Разогреваем до 180 градусов духовку.

Ставим форму с запеканкой на 25-30 минут в духовку.

Запеченные под йогуртом картофель и брокколи с лососем нарезаем порционно, украшаем помидорами, подаем к столу.

Лосось со сливками в лимоне с луковой заправке