Лосось с яйцами, запеченный с лимонным соком

Лосось, запеченный с капустой брокколи, подается на сливках под сыром в качестве рыбного обеденного блюда. Для приготовления сливочной заправки добавляются сок лимона, яйца и мускатный орех.

Лосось с капустой брокколи, мускатным орехом

• лосось - 500 г филе
• 500 г брокколи
• сок половины лимона
• 200 мл сливок
• 4 яйца
• 100-120 г сыра
• соль, молотый черный перец
• по 1 щепотке тертого мускатного ореха и молотого кайенского перца

Брокколи чистим, промываем, делим на соцветия, отвариваем в кипящей подсоленной воде до готовности.

Отваренные сегменты брокколи откидываем на дуршлаг, отвар сохраняем для приготовления лосося.

Сыр натираем на терке с мелкими ячейками.

Сливки взбиваем с яйцами, тертым сыром. Состав сливочной заправки приправляем солью, мускатным орехом, черным и кайенским перцем.

Филе лосося режем небольшими кусочками, сбрызгиваем соком лимона, посыпаем солью, перцем, бланшируем 4-5 минут в отваре от брокколи.

Нагреваем до 200 градусов духовку.

Отчасти отваренные кусочки лосося выкладываем в смазанную маслом огнеупорную форму вместе с отваренными сегментами брокколи.

Дольки капусты с лососевой рыбой заливаем приготовленной со сливками заправкой, содержимое запекаем 20-25 минут в духовке.

Лосось, запеченный в духовке с брокколи под сливками с сыром, подается к столу в виде запеканки.

Лосось из яичной запеканки с йогуртом картофелем