Лосось, запеченный в сливочном соусе в вине
Лосось, запеченный под сливками, подается с овощами, приготовленными под соусом с вином. На выходе по отдельности получаем порции запеченной лососевой рыбы с гарниром из овощей и винной сливочной заправкой.
Лосось, запеченный под сливками в вине
- Лосось - 1 кг
- 150 г маринованных помидоров
- 200 мл белого сухого вина
- 220-250 мл жирных сливок
- 3 небольших цукини
- 2 головки лука
- растительное масло
- соль, белый перец - по вкусу
Для приготовления в запеченном виде лосося чистим, потрошим, отрезаем хвост, голову, вырезаем хребтовую кость.
Оставшаяся после разделки на филе тушка лосося делится на 5-6 порций.
Каждый стейк рыбы пропитываем смесью соли с перцем.
Разогреваем до 180 градусов духовку.
Куски лосося промазываем растительным маслом, выкладываем на выстланный пергаментом противень, ставим на 20-25 минут в духовку.
Противень с запеченной рыбой удаляем из духовки, порции лосося накрываем фольгой.
Готовим соус со сливками и вином.
Лук мелко режем, 5-7 минут жарим в сковороде на масле. Вливаем вино, сливочный соус выпариваем до одной трети первоначального объема.
Добавляем сливки. Соус с луком, вином и сливками солим, посыпаем перцем, греем 2-3 минуты, не доводя до кипения.
Состав помещаем в блендер, сливочный соус с вином доводим до однородной массы.
Готовим к запеченному лососю заправку из овощей.
Цукини нарезаем тонкими продольными пластинками, слегка солим. Маринованные помидоры давим до получения однородной массы.
Смешиваем цукини с помидорами и столовой ложкой растительного масла. Даем заправке из овощей 30 минут настояться.
Порции запеченной в духовке лососевой рыбы поливаем сливочным с вином соусом.
Лосось подается с приготовленной вместе с овощами заправкой.
Форель, запеченная с соусом из сметаны
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:
Лосось с белыми грибами в сметане запеченный
Лосось с брокколи и картофелем в духовке
Лосось с брокколи и йогуртом в духовке
Лосось с картофелем и луком в духовке
Лосось, запеченный с луком и сливками
Лосось с овощами, сметаной в духовке
Лосось под сливками с сыром и рисом запеченный
Лосось с шампиньонами и фасолью запеченный
Лосось с ананасом под соусом манго
Лосось в слоеном тесте с яйцами запеченный
Рыба, запеченная с соусом, грибами, овощами, сыром