Лосось, запеченный с помидорами на сливках

Лосось, запеченный с маринованными помидорами под сливками, подается с приготовленным цукини с вином и луком. Для заправки с лососевой рыбы размешайте овощи с растительным маслом.

Лосось с цукини на обжаренном луке

• Лосось - 1 кг
• 150 г маринованных помидоров
• 200 мл белого сухого вина
• 220-250 мл жирных сливок
• 3 небольших цукини
• 2 головки лука
• растительное масло
• соль, белый перец по вкусу

Для приготовления в запеченном виде лосося чистим, потрошим, отрезаем хвост, голову, вырезаем хребтовую кость.

Оставшаяся после разделки на филе тушка лосося делится на 5-6 порций.

Каждый стейк рыбы пропитываем смесью соли с перцем.

Разогреваем до 180 градусов духовку.

Куски лосося промазываем растительным маслом, выкладываем на выстланный пергаментом противень, ставим на 20-25 минут в духовку.

Противень с запеченной рыбой удаляем из духовки, порции лосося накрываем фольгой.

Готовим соус со сливками и вином.

Лук мелко режем, 5-7 минут жарим в сковороде на масле. Вливаем вино, сливочный соус выпариваем до одной трети первоначального объема.

Добавляем сливки. Соус с луком, вином и сливками солим, посыпаем перцем, греем 2-3 минуты, не доводя до кипения.

Состав помещаем в блендер, сливочный соус с вином доводим до однородной массы.

Готовим к запеченному лососю заправку из овощей.

Цукини нарезаем тонкими продольными пластинками, слегка солим. Маринованные помидоры давим до получения однородной массы.

Смешиваем цукини с помидорами и столовой ложкой растительного масла. Даем заправке из овощей 30 минут настояться.

Порции запеченной в духовке лососевой рыбы поливаем сливочным с вином соусом.

Лосось подается с приготовленной вместе с овощами заправкой.

Лосось с шампиньонами и фасолью с петрушки