Форель, запеченная в духовке на масле

На странице представлены рецепты приготовления запеченной в духовке форели.

Рыбу запекаем с ломтиками бекона, листьями зелени, сыром: целиком и разделываем на кусочки, а также запекаем копченую форель.

Форель, запеченная с луком-пореем и беконом

• 4 небольшие речных форели
• 1/2 пучка петрушки
• 8 листьев лука-порея
• 8 ломтиков бекона
• 1 лимон
• соль, перец - по вкусу

Форель перед запеканием потрошим, промываем, чистим, по возможности удаляем кости. Солим и перчим изнутри.

Петрушку промываем, мелко рубим, кладем внутрь рыбы, оставив немного для украшения.

Листья лука-порея промываем, обсушиваем, оборачиваем каждую рыбу 2 листьями.

Поверх порея форель оборачиваем 2-3 ломтиками бекона, скрепив его концы зубочистками.

Выкладываем рыбу на противень плотно друг к другу. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета бекона.

Лимон моем, нарезаем дольками. При подаче выкладываем запеченную в беконе форель на тарелки, украшаем дольками лимона и присыпаем рубленой петрушкой.

Копченая запеченная форель

• 800-граммовая форель холодного копчения
• 1 стакан сливок
• по 2 ст.л. горчицы и сливочного масла
• пучок зелени салата
• 1 столовая ложка нарезанной зелени укропа

Перед запеканием копченую форель потрошим, отрезаем голову, хвост, снимаем кожу.

Смазанную маслом форму для запекания выкладываем листьями салата.

Укладываем копченую форель на листья, поливаем взбитыми с горчицей, укропом, перцем, солью сливками.

Рыбу помещаем в духовку на запекание на 20-30 минут.

Запеченную копченую форель подаем с жареной капустой.

В фольге запеченная форель

• 800-граммовая разделанная форель
• 500 г картофеля
• 1/3 пучка зеленого лука
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. нарубленной зелени петрушки
• фольга

Перед запеканием тушку форели натираем солью, перцем, укладываем на смазанную маслом фольгу. Рыбу поливаем растопленным маслом, посыпаем петрушкой, луком, заворачиваем в фольгу, ставим на запекание в духовку. Время запекания 25-30 минут.

Картофель отвариваем, чистим от кожуры.

За 5 минут до готовности края фольги приоткрываем.

К запеченной в фольге форели подаем отварной картофель.

Форель, запеченная в духовке с сыром

• 1-килограммовая форель
• 50 г муки
• 50 г сыра
• 1/2 лимона
• стакан сметаны
• 100 г сливочного масла

Для приготовления запеченной в духовке форели, рыбу разделываем, нарезаем порциями, солим, обваливаем в муке, обжариваем на половине масла, перекладываем в блюдо для запекания.

Размещаем на порциях по кусочку масла, ставим на запекание в духовку.

Через 10 минут накрываем рыбу ломтиками сыра, заливаем сметаной, запекаем дальше в духовке до готовности. Форель запечется за 5-7 минут.

В процессе запекания порции рыбы поливаем жидкостью с блюда.

Запеченную в духовке форель украшаем нарезанным лимоном, подаем с салатом из картофеля.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Филе форели, запеченное в духовке