Форель с картофелем, капустой в духовке
Запеченная с картофелем и капустой форель готовится в виде двух целых рыбных тушек. Готовая запеченная рыба подается на порционных тарелках с приготовленными в духовке овощами. Порции украшаются зеленью, заправляются медовым соусом.
- 2 речные форели по 400 граммов
- 6 клубней картофеля
- головка капусты брокколи
- 100 г сливочного масла
- соль, перец - по вкусу
- кусочек корня имбиря длиной 1 см
- 1 апельсин
- 1 лимон
- чайная ложка меда
- щепотка куркумы
- половина чайной ложки крахмала
Для приготовления форели в запеченном виде лососевые тушки чистим от чешуи, удаляем плавники, промываем просаливаем.
Картофель чистим, режем кружками, подсаливаем.
Капусту брокколи моем, разбираем на соцветия, опускаем на 2-3 минуты в кипящую подсоленную воду, откидываем в дуршлаг.
Разогреваем до 200 градусов духовку.
Дно формы для приготовления запеченных продуктов смазываем сливочным маслом.
Выкладываем рядами подсоленный картофель и соцветия брокколи; овощи сдабриваем растопленным сливочным маслом. Форму на 5-7 минут помещаем в разогретую духовку.
Подготовленную форель смазываем оставшимся сливочным маслом, выкладываем рыбу в форму на подушку из капусты с картофелем, ставим на 15-20 минут в духовку.
Готовим к запеченной форели медовый соус.
Корень имбиря натираем на терке. Из апельсина и лимона отжимаем сок, с помощью терки из кожуры получаем цедру.
Вливаем в сотейник сок цитрусовых, добавляем тертый имбирь, мед, куркуму и крахмал. Ингредиенты медового соуса, помешивая, доводим на медленном огне до кипения. В конце приготовления соуса добавляем цедру.
Форму с запеченной форелью и овощами удаляем из духовки, поливаем медовым соусом, в течение 3-5 минут доводим до готовности под грилем.
Запеченная с картофелем и капустой форель по вкусу украшается нарезанной зеленью.
Судак с картофелем под сыром в духовке
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:
Форель, запеченная с орехами в духовке
Форель с шампиньонами, запеченная в духовке
Форель в фольге со сметаной запеченная
Форель с сыром и сливками в фольге
Форель с орехами и яйцами запеченная
Форель с орехами и беконом запеченная
Форель с шампиньонами в фольге запеченная
Форель с чесноком, укропом запеченная
Форель, запеченная под сливками с икрой
Рыба запеченная в духовке - с соусом, грибами, овощами, сыром, зеленью