Форель с лимоном, зелени укропа
Небольшая форель с начинкой из нарезанных шампиньонов с чесноком и зеленью укропа готовится в духовке. Для придания рыбе особого аромата на основе тмина с лимоном готовится заправка из листового зеленью салата.
Форель в духовке с чесноком, тмином
- речная форель - 400-450 граммов
- 70-80 г сливочного масла
- 4 крупных шампиньона
- 2-3 зубчика чеснока
- 3-4 веточки зелени укропа
- сок 1/2 лимона
- соль, перец, тмин - по вкусу
Форель почистите от чешуи, вырежьте плавники и жабры.
Проведите продольный разрез вдоль брюшка от головы к хвосту форели, вырежьте хребет с реберными костями. Рыбную тушку промажьте смесью соли с перцем, сбрызните соком лимона.
Для начинки шампиньоны почистите, промойте, подсушите.
Приготовьте пряное масло для заправки форели:
Чеснок почистите, пропустите через ручной пресс,
Зелень укропа мелко нарежьте.
Добавьте в ингредиенты начинки тмин, распущенное с чесноком сливочное масло. Пряную кашицу перемешайте.
Подсохшие шампиньоны нарежьте ломтиками.
Разогрейте до 200-220 градусов духовку.
Нафаршируйте брюшную полость форели нарезанными шампиньонами и начинкой с чесноком, тмином, зеленым маслом с укропом.
Форель поместите в духовку.
Запеченная рыба будет готова через 25-30 минут.
Если желаете приготовить форель с шампиньонами более сочной и ароматной, то фаршированную рыбную тушку заверните в фольгу.
Для подачи запеченную форель украсьте веточками зелени укропа. Для гарнира подойдут тушеные с соусом овощи.
Форель в фольге соусом огурцом со сметаной
