Форель с ореховым соусом с на сливочном масле

Форель с орехами фундука и дольками лимона готовится в духовке в целом виде, подается с яичным соусом и дроблеными орехами на сливочном масле. Украшается зеленью укропа, нарезанным лимоном. К запеченной рыбе можете подобрать по вкусу гарнир, а к гарниру соус.

Форель в духовке с зеленью укропа

• 4 небольшие радужные форели
• 25-30 г сливочного масла
• 1 ст. л. растительного масла
• 75-80 г - орехи очищенного фундука
• 2 желтка яиц
• зелень укропа
• лимон для украшения
• соль, перец

Каждую форель выпотрошите через брюшко, промойте, подсушите, пропитайте смесью соли с перцем.

Два яйца из яичных желтка разболтайте для соуса.

Обжарьте в сковороде без масла орехи фундука, половину орешков мелко раздробите.

Зелень укропа мелко нарежьте.

Разогрейте до 220 градусов духовку.

Просоленные форели выложите на противень, смазанный растительным маслом, поместите в духовку, приготовьте в запеченном виде до золотистой корочки.

Готовим к запеченным форелям на основе орехов фундука и яиц соус.

Нарубите 1,5-2 столовые ложки зелени укропа.

Взбейте с яйцами (желтками) растопленное сливочное масло, дробленые орехи, укроп. Состав орехового соуса посолите, перемешайте.

Форели распределите по порционным блюдам, украсьте веточками укропа, дольками лимона, цельными орехами.

Порции рыбы можно подать с соусом из фундука и гарниром по вкусу.

Форель с фольге с шампиньонами зелени укропа