Форель с шампиньонами в фольге
Форели, запеченные с шампиньонами, готовятся в духовке попарно в виде двух свертков фольги с фаршированной рыбой. Для набивки брюшной полости каждой запеченной форели используются, кроме шампиньонов, овощи, ароматные травы и приправы.
- форель - 4 тушки по 250-300 граммов
- 3-4 стебля лука-порея
- Одна морковь
- Треть стакана сливок
- 3-4 крупных шампиньона
- 12-15 помидоров черри
- 150-170 г цуккини
- 50 мл сухого белого вина
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1/2 лимона
- пучок зелени укропа
- соль, молотый белый перец - по вкусу
- оливки - по потребности
- 1-2 листа фольги
Для приготовления в запеченном в фольге виде каждую форель чистим от чешуи, потрошим, промываем, солим, перчим.
Шампиньоны чистим, моем, подсушиваем.
Морковь нарезаем соломкой, лук-порей - полосками, цуккини - кружками, помидоры черри - пополам, шампиньоны - произвольно.
Зелень укропа и чищеный чеснок шинкуем, перемешиваем. Лимон чистим от кожуры, режем кусочками.
Если форели просолились, то брюшко каждой лососевой рыбы фаршируем смесью укропа и чеснока.
Лист фольги смазываем маслом, выкладываем кружки цуккини, на овощах раскладываем форель - фаршированные рыбные тушки.
Рядом добавляем помидоры, нарезанные шампиньоны и оливки. Сверху форелей - морковь, лук-порей, дольки лимона.
Овощи и грибы чуть подсаливаем, поливаем вином, сливками, оливковым маслом, накрываем вторым листом фольги, края которого подгибаем на нижний лист.
Тушки форели в фольге ставим в разогретую до 220 градусов духовку. Запеченная с шампиньонами рыба будет готова через 17-20 минут.
Можно рыбу приготовить в фольге с грибами, разделив на две пары. Тогда будет удобнее завернуть края фольги.
Запеченная с шампиньонами форель подается на стол в горячем виде.
Предварительно рыбу аккуратно удалите из фольги, разложите по порционным тарелкам с приготовленными овощами и грибной начинкой.
Карп целиком с грибами и овощами
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:
Форель, запеченная с орехами в духовке
Форель с шампиньонами, запеченная в духовке
Форель в фольге со сметаной запеченная
Форель с сыром и сливками в фольге
Форель с орехами и яйцами запеченная
Форель с орехами и беконом запеченная
Форель с чесноком, укропом запеченная
Форель с картофелем, капустой запеченная
Рыба запеченная в духовке - с соусом, грибами, овощами, сыром, зеленью