Форель с фундуком, беконом с горчицей, зелени петрушкой

Форель готовится в духовке с горчично-луковой приправе. Рыба подается с орехами фундуком и беконом на порционных тарелках, украшенных зеленью петрушки. Запеченную рыбу можно использовать как горячую на сливочном масле с лимоном и чесноком закуску, либо обеденного блюдо с гарниром из картофеля.

Форель с духовке с чесноком, лимоном

• форель - 700-800 г филе на коже
• 50-70 г бекона
• 25-30 г - орехи сырого очищенного фундука
• 2 небольшие головки лука
• 4-6 долек чеснока
• сок 1 лимона
• 4 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• большой пучок петрушки
• соль, перец - по вкусу
• фольга

Пласт филе форели поделите на шесть порционных кусков и со стороны кожи проведите неглубокие разрезы.

Стейки рыбы натрите смесью соли с перцем.

Орехи фундука раздробите.

Бекон нарежьте тонкими пластинами.

Приготовьте для форели приправу:

Зелень петрушки, лук, чеснок мелко накрошите и разотрите с горчицей, лимонным соком, половиной сливочного масла.

Разогрейте до 200-220 градусов духовку.

Подготовьте просоленные форели кожей вниз.

Уложите порции рыбы на лист фольги, смажьте мякоть рыбы приготовленной горчично-луковой на сливочном масле приправой.

Накройте приправу не парными кусками филе форели кожей вверх (смотрите фото), заверните края фольги, рыбу поместите в духовку.

Через 20-25 минут запеченная форель дойдет до кондиции.

Разогрейте в сковороде оставшееся сливочное масло, обжарьте бекон с орехами (около 5 минут).

Запеченную в духовке форель удалите из фольги, разложите порционно по тарелкам с картофельным гарниром. На порциях рыбы распределите фундук с беконом. Рыбу украсьте листьями петрушки.

Форель в фольге с шампиньонами зелени укропа