Щука с шампиньонами под сыром и помидорами

Щука с расплавленным в шампиньонах сыром и помидорами готовится в духовке в виде развернутой книжки. Запеченный пласт филе щуки делится на порции, раскладывается с приготовленными под сыром шампиньонами и помидорами по тарелкам. К рыбе можете подать по вкусу гарнир.

Щука с шампиньонами и помидорами запеченная с сыром в духовке фотография

  • щука - 1 кг
  • 3 помидора
  • 200 г шампиньонов
  • панировочные сухари
  • 50 г оливкового масла
  • 80-100 г сыра
  • зелень, оливки для украшения
  • мука
  • соль

Щуку почистите от чешуи, выпотрошите через брюшко; отрежьте голову, хвост.

Оставшуюся часть рыбной тушки разделайте на филе без костей, не разрезая кожи и слоя мякоти со стороны спинки рыбы.

Развернутую в виде книжки щуку (смотрите фото) с обеих сторон просолите.

Сыр натрите на терке с мелкими ячейками.

Шампиньоны почистите, промойте, подсушите.

Помидоры нарежьте кружками или дольками.

Просолившийся пласт филе щуки посыпьте смесью муки и сухарей, обжарьте по 5-7 минут с обеих сторон в большой сковороде на оливковом масле.

Отрежьте шляпки от ножек шампиньонов; шляпки грибов заполните натертым сыром.

Дольки помидоров 5-7 минут потушите в сковороде без масла, выложите поверх развернутой в виде книжки щуки.

Разогрейте до 220 градусов духовку.

На кружках помидоров разложите заполненные сыром шляпки шампиньонов. Сковороду (противень) со щукой под грибами поместите в духовку.

Время приготовления запеченной, предварительно обжаренной щуки - 15-20 минут. За это время в шляпках шампиньонов должен расплавиться сыр.

Запеченную рыбу удалите из духовки, разрежьте на порции. Стейки щуки украсьте оливками, зеленью; подайте с гарниром по вкусу.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Щука с овощами под сыром запеченная

Щука с шампиньонами под сыром запеченная

Щука с болгарским перцем запеченная - с заправкой из сливок

Щука в фольге с грибами, запеченная с луком

Щука с картофелем и луком запеченная

Щука под сметаной, запеченная в духовке

Щука с луком и вином запеченная

Щука с апельсином в духовке запеченная

Щука с яблоками в духовке запеченная

Рыба, запеченная с соусом, грибами, овощами, сыром