Щука с шампиньонами и помидорами
Щука, запеченная помидорами, готовится в духовке в виде развернутой книжки под расплавленным в шампиньонах сыром. Готовая рыба делится на порции, раскладывается с приготовленными грибами и помидорами по тарелкам. К филе запеченной щуки можете подать по вкусу гарнир.
- щука - 1 кг
- 3 помидора
- 200 г шампиньонов
- панировочные сухари
- 50 г оливкового масла
- 80-100 г сыра
- зелень, оливки для украшения
- мука
- соль
Щуку чистим от чешуи, потрошим через брюшко; отрезаем, голову, хвост.
Оставшуюся часть рыбной тушки разделываем на филе без костей, не разрезая кожи и слоя мякоти со стороны спинки рыбы.
Для приготовления в запеченном виде пласт филе щуки раскрываем, как книжку, с обеих сторон просаливаем.
Шампиньоны чистим, промываем.
Сыр натираем на терке с мелкими ячейками.
Помидоры режем кружками или дольками.
Просолившийся пласт филе щуки панируем в смеси муки и сухарей, обжариваем по 5-7 минут с обеих сторон в большой сковороде или на противне в оливковом масле.
Отрезаем у шампиньонов шляпки от ножек; шляпки грибов заполняем натертым сыром.
Дольки помидоров 5-7 минут тушим в сковороде без масла, выкладываем поверх развернутой в виде книжки щуки.
На кружках помидоров раскладываем заполненные сыром шляпки шампиньонов. Противень со щукой под грибами ставим в разогретую до 220 градусов духовку.
Время приготовления запеченной, предварительно обжаренной щуки - 15-20 минут. За это время в шляпках шампиньонов должен расплавиться сыр.
Запеченная с шампиньонами под помидорами щука украшается оливками, зеленью; подается с гарниром по вкусу.
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:
Щука с овощами под сыром запеченная
Щука с шампиньонами под сыром запеченная
Щука с болгарским перцем запеченная - с заправкой из сливок
Щука в фольге с грибами, запеченная с луком
Щука с картофелем и луком запеченная
Щука под сметаной, запеченная в духовке
Щука с луком и вином запеченная
Щука с апельсином в духовке запеченная
Щука с яблоками в духовке запеченная
Рыба запеченная в духовке - с соусом, грибами, овощами, сыром, зеленью
Рыба запеченная в духовке - с соусом, грибами, овощами, сыром, зеленью