Форель под соусом с зеленью мелиссы
Форель под сливочным соусом с измельченной зеленью петрушки, укропа, мелисы показана на фото, где сливочный соус с зелеными ароматными травами готовиться совместно с лососевой рыбой. На выходе получаем запеченную форель, потерявшую в процессе нахождения в духовке минимальное количество влаги.
Запеченная под сливочным соусом форель подается с гарниром, заправляется приготовленной вместе с рыбой из нарубленной зелени и сливок подливой. Разложенные по порционным тарелкам стейки форели украшаются перечисленными в ингредиентах листьями зелени и дольками лимона. Гарнир с рыбой заправляется сливочным соусом.
Форель под соусом с зеленью мелиссы, укропом
- 4 стейка филе форели по 150-170 г
- стакан густых сливок
- половина пучка зелени петрушки
- половина пучка зелени укропа
- 1 лавровый лист
- 4-5 листьев мелиссы
- ломтики лимона для украшения
- соль, специи по вкусу
Стейки форели натираем солью, перцем; помещаем в форму, служащую для приготовления в духовке запеченных продуктов.
Для приготовления сливочного соуса листья мелиссы, половину зелени петрушки и укропа мелко рубим. Добавляем стакан сливок, соль.
Основу сливочного соуса перемешиваем.
Разогреваем до 200 градусов духовку.
Заливаем получившейся сливочной с зеленью смесью форель, добавляем лавровый лист. Рыбу помещаем на 20-25 минут в разогретую духовку.
Стейки запеченной форели удаляем из жаропрочной формы. Оставшийся состав сливочного соуса при нагревании в форме доводим до густой кондиции.
Запеченные в духовке стейки форели раскладываем с картофельным пюре по порционным тарелкам, заправляем сливочным соусом со дна жаропрочного блюда.
Украшаем ломтиками лимона и веточками оставшейся зелени петрушки и укропа.
Судак, запеченный в свекольном полене
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:
Форель с сыром и сметаной запеченная
Форель с сыром, помидорами запеченная
Форель с болгарским перцем, запеченная в фольге
Форель в фольге с картофелем и зеленью запеченная
Форель под сливками с сыром запеченная
Форель, запеченная под сливками с икрой
Форель, запеченная с орехами в духовке
Рыба, запеченная с соусом, грибами, овощами, сыром