Быстрая засолка лосося с укропом

Быстрая засолка лосося с укропом применяется для приготовления не сразу, а хотя бы по прошествии небольшого отрезка времени из посоленной красной рыбы бутербродов, салатов, рулетов - по одной простой причине. Для приготовления качественного кулинарного блюда посоленному лососю требуется некоторое время на дозревание.

Поэтому, если вы намерены приготовить рыбные бутерброды, рулет или салат из соленой лососевой рыбы с ароматом укропа, то озаботьтесь засолкой лосося хотя бы за сутки до начала приготовления рыбной закуски. И, тем не менее, данный способ засолки считается быстрым.

 

Быстрая засолка филе лосося с укропом фотография

Быстро посолить лосося в домашних условиях можно, предварительно удалив с лососевой рыбы кожу и применив сухую крупную соль.

Рецепт:

  • килограммовая красная рыба (лосось, семга, горбуша)
  • 3 столовые ложки соли
  • столовая ложка сахара
  • столовая ложка водки
  • половина пучка зелени укропа

Для быстрой домашней засолки тушку лосося без головы и хвоста разделайте на две пластины филе без кожи и костей.

Зелень укропа не очень мелко нарубите.

Для удобства хранения посоленной рыбы в холодильнике каждую половинку лосося нарежьте порционными кусками. Перемешав все приправы, приготовьте смесь быстрой засолки.

Порции или пластины лосося тщательно натрите соленой смесью, уложите в один или два ряда в лоток, поместите под пленкой в холодильник на созревание. Зеленью укропа можно просто посыпать куски посоленной рыбы.

Через сутки, соскоблив с засоленного лосося укроп и соль, можете из полуфабриката приготовить необходимое вам блюдо или рыбную порционную закуску.

Филе без кожи и костей можно приготовить на примере разделки лосося.

Как правило, быстрая засолка красной рыбы применяется для приготовления рыбных бутербродов, салатов, закусок, рулетов к предстоящему празднику. Такой посол лосося применяется для быстрого употребления в пищу и хранится не более недели.

Для длительного хранения соленого лосося применяют более надежные способы засолки красной рыбы.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Сухая засолка красной рыбы - домашний посол

Сухая засолка красной рыбы с селитрой

Красная рыба сухого быстрого посола - с укропом

Сухой посол филе красной рыбы - с горчицей

Засолка красной рыбы с сахаром

Малосольный посол красной рыбы