Быстрая засолка лосося с зеленым укропом
Быстрая засолка лосося с зеленым укропом применяется для приготовления не сразу, а хотя бы по прошествии небольшого отрезка времени из посоленной красной рыбы бутербродов, салатов, рулетов - по одной простой причине. Для приготовления качественного кулинарного блюда посоленному лососю требуется некоторое время на дозревание.
Поэтому, если вы намерены приготовить рыбные бутерброды, рулет или салат из соленой лососевой рыбы с ароматом зелени укропа, то озаботьтесь засолкой лосося хотя бы за сутки до начала приготовления рыбной закуски. И, тем не менее, данный способ засолки считается быстрым.
Засолка лосося для бутерброда с укропом
Быстро посолить лосося в домашних условиях можно, предварительно удалив с лососевой рыбы кожу и применив сухую крупную соль.
Рецепт:
- килограммовая красная рыба (лосось, семга, горбуша)
- 3 столовые ложки соли
- столовая ложка сахара
- столовая ложка водки
- половина пучка зелени укропа
Для быстрой домашней засолки тушку лосося без головы и хвоста разделайте на две пластины филе без кожи и костей.
Зелень укропа не очень мелко нарубите.
Засолка лососевой рыбы с соленой приправы с солью.
Для удобства хранения посоленной рыбы в холодильнике каждую половинку лосося нарежьте порционными кусками. Перемешав все приправы, приготовьте смесь быстрой засолки.
Порции или пластины лосося тщательно натрите соленой смесью, уложите в один или два ряда в лоток, поместите под пленкой в холодильник на созревание. Зеленью укропа можно просто посыпать куски посоленной рыбы.
Быстрая засолка лосося с нарезанной зеленью укропа.
Через сутки, соскоблив с засоленного лосося укроп и соль, можете из полуфабриката приготовить необходимое вам блюдо или рыбную порционную закуску.
Филе без кожи и костей можно приготовить на примере разделки лосося. Перед началам приготовления закуски рыбные пласты удалите (поскоблите) зелень с укропом и солью.
Приготовление лососевой рыбы для бутерброда с зеленью.
Как правило, быстрая засолка красной рыбы применяется для приготовления рыбных бутербродов, салатов, закусок, рулетов к предстоящему празднику. Такой посол лосося применяется для быстрого употребления в пищу и хранится не более недели.
Для длительного хранения соленого лосося применяют более надежные способы засолки красной рыбы.
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:
Сухая засолка красной рыбы - домашний посол
Сухая засолка красной рыбы с селитрой
Красная рыба сухого быстрого посола - с укропом
Сухой посол филе красной рыбы - с горчицей
Засолка красной рыбы с сахаром
Малосольный посол красной рыбы