Засолка сельди с луком - посол в маринаде

Познакомьтесь с мокрым способом засолки сельди в маринаде с пряными добавками, которая после созревания в смеси посола может храниться в прохладном месте несколько недель. Намного расширяют временные рамки хранения селедки такие консерванты, как горчица, сахар, уксус. Правда, и срок созревания рыбы в маринаде занимает довольно продолжительное время. Но в результате вы в любое время можете приготовить с маринованной сельдью закусочные бутерброды, холодную закуску в виде рулетов, салат, к примеру, "Сельдь под шубой" или рыбный винегрет.

Домашняя засолка  сельди  в маринаде фотографияДля засолки:

  • 3 атлантические сельди
  • головка репчатого лука

Смесь посола в маринаде:

  • 2-3 лавровых листа
  • 5-6 горошин душистого перца
  • столовая ложка семян горчицы
  • столовая ложка семян укропа
  • четверть стакана сахара
  • чайная ложка 70% уксусной эссенции
  • 150 г соли

Ингредиенты маринада с пряностями залейте литром кипятка, тщательно перемешайте. Смесь засолки тушек сельди остудите.

Лук нарежьте кружками.

Сельди промойте, уложите в целом виде в кастрюльку кольцами или глубокий лоток вытянутой формы, засыпьте рыбу кружками лука.

Для качественной засолки залейте тушки рыбы доверху маринадом и прижмите по форме посуды крышкой. Иначе селедки в смеси маринада всплывут.

Время созревания рыбных тушек после засолки в прохладных домашних условиях - 4-6 суток. Маринованная с луком сельдь может храниться в маринаде до 2 месяцев (в холодильнике).

Хотя есть другой способ длительного хранения маринованной рыбы после окончания процесса мокрой засолки.

Готовые маринованные сельди выпотрошите, нарежьте порционными кусками, плотно уложите вместе с луком в банке. Порции рыбы маринадного мокрого посола доверху залейте растительным маслом. Банку плотно закройте крышкой.

Сельдь пряного посола в маринаде подойдет для приготовления рыбных рулетов, бутербродов с маринованным луком, закусок с овощами, салата, винегрета.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Сельдь острого посола - хранение в банке

Сельдь пряного посола - для салата, закуски

Засолка сельди с горчицей - мокрый посол в банке

Сельдь быстрого посола - сухая пряная засолка

Засолка сельди малосольным посолом - с пряностями

Сельдь домашнего посола с сахаром

Засолка сельди в пряном маринаде - сухой посол

Засолка рыбы - сухой, мокрый посол

 

 

Просмотр всех видеороликов с сайта на Ютуб канале Самодельные приманки и снасти

Поставьте под просмотренным видео лайк. Подпишитесь на канал.