Засолка сельди малосольным посолом

Засолка сельди малосольным посолом с пряностями применяется для быстрого приготовления с соленой рыбой закусок: рулетов, бутербродов, салата, паштета. Для этого в подходящей для засолки сельди посуде подготовьте насыщенный раствор соли и заварите в нем пряные добавки.

Сельдь малосольная домашнего посола фотография

Для засолки:

  • две атлантические сельди
  • соль - по потребности

Пряности для малосольного посола:

  • 3 лавровых листа
  • столовая ложка семян укропа
  • 3-4 сухих бутона гвоздики
  • 6-8 горошин черного душистого перца

Для засолки сельди быстрым малосольным посолом в литре кипящей воды заварите все пряности и начните добавлять соль до тех пор, пока она не перестанет растворяться.

Если в остывшем до комнатной температуры соляном растворе клубень картофеля не стремиться утонуть, то концентрация соли для малосольной засолки селедок выбрана правильно.

Уложите в подходящую нержавеющую посуду обе сельди, свернув каждую рыбную тушку кольцом. Залейте смесь засолки с пряностями, поставьте кастрюлю на просаливание рыбы в холодильник.

Через сутки малосольную сельдь быстрого домашнего посола можно попробовать на вкус. При необходимости доведите рыбу до нужной кондиции засолки.

Рыбу малосольного посола сполосните в воде, выпотрошите через брюшко. Дальнейшая разделка рыбных тушек зависит от специфики использования засоленных селедок.

Из филе без костей и кожи малосольной сельди с пряностями можно приготовить рыбную закуску, салат, селедочное масло, бутерброды.

Если в процессе посола обе сельди впитали лишнего соли и получились не малосольными, а пересоленными, рыбу вымочите в смеси молока с водой, взятых в равных долях, с периодическими пробами рыбы на вкус.

На снимке - рыбное филе подойдет для приготовления рулетов с начинкой или селедки под шубой.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Сельдь острого посола - хранение в банке

Сельдь пряного посола - для салата, закуски

Засолка сельди с горчицей - мокрый посол в банке

Засолка сельди в маринаде с луком

Сельдь быстрого посола - сухая пряная засолка

Сельдь домашнего посола с сахаром

Засолка сельди в пряном маринаде - сухой посол

Засолка рыбы - сухой, мокрый посол