Сельдь быстрого сухого посола

Сельдь быстрого посола фотографияСельдь быстрого сухого посола позволяет приготовить уже на следующий день блюдо с малосольной рыбой или холодные закуски.

Для засолки селедок используется смесь соли с пряными добавками. Засоленная сухим способом рыба может храниться в холодильнике до недели.

Срок хранения небольшой, но и время созревания сельди сухого посола - тоже небольшое. Поэтому проще засолить свежую партию рыбы, чем хранить соленую селедку длительное время в холодильнике.

Для засолки: 2 атлантические сельди

Ингредиенты быстрого посола:

  • треть стакана соли
  • 20 г сахарного песка
  • 2-3 лавровых листа
  • 4-5 горошин черного душистого перца
  • соцветия гвоздики - по вкусу.

Для получения смеси засолки лавровые листья раскрошите, горошки душистого перца и соцветия гвоздики мелко раздробите. Пряные добавки перемешайте с сахарным песком и солью.

Для ускорения созревания в пряной смеси быстрого посола сельди выпотрошите, с тушек рыбы снимите кожу.

Потрошеные селедки натрите внутри брюшной полости и снаружи смесью засолки, заверните в непромокаемую пищевую пленку, поместите в холодильник.

Через сутки после засолки у вас созреет пряная малосольная рыба, готовая к употреблению в пищу в качестве рыбной закуски или для приготовления вместе с соленой селедкой каких-то других кулинарных блюд.

Перед подачей на стол посоленные быстрым посолом сельди сполосните в воде, подсушите, нарежьте порциями, сдобрите растительным маслом. Подайте на листьях зеленого салата с дольками лимона.

Если рыбные тушки в целом виде желаете сохранить дольше, то рыбу, не промывая, храните в пищевой пленке. Но тогда сельди впитают больше соли.

Если из сельди быстрого сухого посола пожелаете приготовить рулеты, бутерброды, паштет или салат, то малосольную рыбу разделайте на филе.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Сельдь острого посола - хранение в банке

Сельдь пряного посола - для салата, закуски

Засолка сельди с горчицей - мокрый посол в банке

Засолка сельди в маринаде с луком

Засолка сельди малосольным посолом - с пряностями

Сельдь домашнего посола с сахаром

Засолка сельди в пряном маринаде - сухой посол

Засолка рыбы - сухой, мокрый посол

 

 

Просмотр всех видеороликов с сайта на Ютуб канале Самодельные приманки и снасти

Поставьте под просмотренным видео лайк. Подпишитесь на канал.