Мокрая засолка горбуши с репчатым луком

Для мокрой засолки горбуши с луком потребуется раствор в воде соли и нержавеющая посуда. Посол отличается быстрым приготовлением лососевой рыбы. На выходе получите горбушу мокрого посола с ароматом репчатого лука и нерафинированного растительного масла.

Горбуша посоленная в масле с луком фотография

Рецепт:

  • 1,5 килограмма горбуши
  • 6-10 головок самого мелкого репчатого лука
  • полстакана растительного нерафинированного масла
  • стакан соли

Каждую головку лука разрежьте на четыре части. В литре кипяченой воды растворите в кастрюле стакан соли.

Для быстрой мокрой засолки горбушу почистите, выпотрошите, отрежьте голову, хвост.

Нарежьте лососевую рыбу поперек тушки кусками - стейками толщиной 1,5-2 см (смотрите фото). Нарезанные тонкие ломтики горбуши поместите на 4 часа в кастрюлю с рассолом.

Посоленную горбушу удалите из рассола, плотно уложите в контейнер. Для быстрого посола стейки лососевой рыбы можно сложить компактно в эмалированную посуду.

При укладке между кусками рыбы вдавите четвертинки мелкого репчатого лука. Залейте посоленную горбушу с луком нерафинированным маслом, поставьте в холодильник.

Через сутки красную рыбу быстрой мокрой засолки можно попробовать на вкус.

Для подачи на стол куски горбуши мокрой засолки можно украсить зеленью укропа, петрушки. Либо приготовьте с лососевой рыбой холодный с овощами салат.

Другой рецепт быстрой мокрой засолки

Для быстрой мокрой засолки горбуши можно использовать лук крупнее, для чего 2-3 головки репчатого лука следует нарезать узкими кольцами.

Далее, следуя рекомендациям рецепта, нарезанный лук рассыпьте слоями между тонкими кусками посоленной рыбы, которую залейте растительным маслом и поместите на дозревание в прохладное место.

Растительное масло можно использовать любое с потерей горбушей после засолки специфического аромата и вкуса нерафинированного масла.

К мокрой засолке лососевой рыбы горбуши можно отнести быстрое тузлучное пряное маринование.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Горбуша сухого посола с сахаром

Горбуша сухого посола с укропом

Горбуша сухого пряного посола

Горбуша сухого малосольного посола

Засолка горбуши с душистым перцем

Горбуша сухого посола с горчицей

Разделанная горбуша сухого посола

Зacoлкa pыбы - cуxoй, мoкpый пocoл филe