Судак в фольге с овощами целиком

Судак в фольге из моркови, сельдерея и помидоров маринуется целиком в соке лимона с кислым столовым вином. Запеченная рыба готовится на растительном масле.

Судак, запеченный на масле с соком лимона

• 800-граммовый судак
• стебель сельдерея
• 1 морковь
• 2 помидора
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. сока лимона
• 1/2 стакана белого вина
• лист фольги

Судака чистим от чешуи, вырезаем жабры, потрошим через брюшко. Тушку рыбы натираем солью, перцем, сбрызгиваем соком лимона

Морковь, сельдерей шинкуем соломкой, помидоры нарезаем дольками. Овощи солим, перемешиваем, половину нарезки раскладываем на смазанном маслом листе фольги.

Рыбу укладываем на фольге поверх овощей.

Рассыпаем на тушке судака оставшиеся овощи.

Поверхность судака с овощами поливаем вином, растительным маслом. Края фольги подворачиваем в виде плотно завернутого конверта, сверток на 35-40 минут ставим в разогретую до 200 градусов духовку.

За 5-7 минут до готовности судака края фольги приоткрываем, тогда поверхность рыбы покроется поджаристой корочкой.

Судак, запеченный в фольге с вином, нарезается порциями, подается к столу с приготовленными овощами и дополнительным гарниром по вкусу.

Судак под сыром с грибами, петрушкой и луком