Карп с болгарским перцем в сметане с луком

Карп с копченым салом и болгарским перцем готовится в духовке под сметаной с заправкой из лука на сливочном масле. Перед подачей на стол запеченного с овощами в целом виде карпа режем порционными кусками, подаем с подобранным по вкусу гарниром. Для порционных тарелок можно украсить садовую зелень, нарезанные овощи.

Карп в целом виде на сливочном масле

• карп - 800-900 г
• стакан сметаны
• 80-100 г копченого сала
• 50-60 г сливочного масла
• головка лука
• 2 болгарских перца
• соль

Карпа чистим от чешуи, потрошим через брюшко, промываем, подсушиваем. Затем в целом виде натираем изнутри и снаружи солью.

Копченое сало режем ломтиками. Сметану можно слегка подсолить.

Лук, болгарские перцы нарезаем полукольцами.

По бокам карпа проводим поперечные косые надрезы, вкладываем в разрезы ломтики копченого сала.

Размещаем на смазанном сливочным маслом противне дольки болгарского перца. Выше укладывается приготовленный карп в запеченном целом виде.

Рыбу засыпаем луком, поливаем сметаной.

Остатками растопленного сливочного масла, ставим на 45-50 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Наполовину запеченный карп переворачивается, заправляется сметаной с противня, запекается до готового состояния.

Признак готовности рыбы - на поверхности рыбной тушки должна образоваться блестящая поджаристая корочка.

Запеченный с копченым салом карп делится на порции, подается с жареным картофелем и приготовленными вместе с рыбой овощами из лука и болгарского перца. Заправляется сметаной со дна противня.

Карп в сметане с грибами под луком с сыром