Карп, запеченный в сметане с луком

Карп, запеченный в сметане под сыром, готовиться в разогретой духовке. Для начинки используется лук с грибами и молотыми сухарями. Для украшения можете приготовить веточки садовой зелени.

Карп в духовке с молотыми сухарями

• карп - 1кг
• 1,5 стакана сметаны
• 250-300 г грибов
• 2 головки лука
• столовая ложка муки
• 80-100 г сыра
• растительное масло - потребности
• полстакана молотых сухарей

Разделанный карп делится на порции - стейки, фаршируется начинкой из грибов с луком. Но сначала:

Куски рыбы просаливаем, раскладываем на смазанном маслом огнеупорном блюде.

Приготовленные куски карпа ставим на 15-20 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

В это время:

Сыр натираем на терке.

Грибы режем дольками, отвариваем до готовности, воду сливаем.

Лук шинкуем полукольцами.

Сыр перемешиваем с сухарями.

Начинку из грибов с луком перемешиваем, солим, 10-15 минут тушим на растительном масле.

Наполовину запеченные порции карпа удаляем из духовки, поверх кусков рыбы раскладываем начинку из смеси грибов с луком.

Сметану взбиваем с мукой, выкладываем поверх начинки. Рыбу посыпаем смесью сыра с сухарями и снова ставим для приготовления до готовности в духовку.

Запеченный в сметане карп раскладывается по порционным тарелкам, подается с приготовленными вместе с рыбой грибами и луком. Поливается заправкой с остатков сметаны со дна огнеупорного блюда.

Карп в сметанном салате с петрушкой, укропом