Запеченное филе трески, приготовленной в духовке

Ингредиенты для запеченного в духовке филе трески предложены на странице. В качестве начального продукта используется тушка рыбы в целом виде или потрошеная без головы. Но в любом случае треску следует разделать на филе без костей.

Поэтому даю ссылку на материалы о способах разделки рыбы. Выберите подходящую методику предварительной обработки трески сами. В качестве приправы и оформления запеченного филе используется соус, масло, лук, чеснок, вино, лавровые листья, зелень укропа.

Филе трески в духовке, запеченное с соусом

Для приготовления запеченной рыбы:

• килограммовая треска
• полстакана панировочных сухарей
• горсть нарезанной зелени по вкусу
• растительное масло по потребности

Для соуса:

• головка репчатого лука
• стакан сметаны
• 1,5 столовые ложки муки
• 50-60 г топленого масла
• 3 дольки чеснока
• полстакана белого вина
• 2 лавровых листа
• соль, перец по вкусу

Треску чистим от мелкой чешуи, потрошим, моем, разделываем на два пласта филе с кожей. Разделанную на филе рыбу режем порционными кусками, солим.

Для приготовления к запеченной треске соуса лук шинкуем, жарим на топленом масле. Добавляем муку, нарубленный чеснок, вино, полстакана воды, соль, перец, лавровый лист. Соус полчаса варим, процеживаем, в остывшем состоянии размешиваем со сметаной.

Для приготовления трески в запеченном виде разогреваем до 180-200 градусов духовку.

Рыбное филе панируем в сухарях, быстро жарим с обеих сторон на раскаленной сковороде в растительном масле, перекладываем в блюдо для приготовления запеченных продуктов.

Куски филе поливаем соусом, ставим в разогретую духовку. Нарезанная некрупными кусками треска запечется за 25-30 минут.

В процессе приготовления наполовину запеченную рыбу поливаем соусом с блюда.

Готовую треску подаем с овощным салатом, порции запеченного рыбного филе украшаем зеленью.

с луком, майонезом

• килограммовая треска
• 2 головки репчатого лука
• 2/3 стакана майонеза
• 3 столовые ложки муки
• растительное масло - по потребности
• соль, перец по вкусу
• укроп, листья салата для украшения

Лук чистим, режем соломкой.

Тушку трески разделываем на два пласта филе без костей, делим на 6-8 порций. Разогреваем духовку.

Для сохранения в запеченной рыбе сочности, куски трески солим, панируем в муке, быстро жарим с обеих сторон в сковороде на растительном масле, перекладываем в огнеупорное, смазанное растительным маслом блюдо.

На филе рыбы раскладываем лук, блюдо на 8-10 минут ставим в разогретую духовку.

Куски наполовину запеченной трески убираем из духовки, промазываем майонезом.

Рыбу еще раз ставим в духовку. Через 10-12 минут запеченная под луком с майонезом треска будет готова к подаче на стол.

Порции готового рыбного филе раскладываем по тарелкам на листья салата, украшаем укропом.

По этому же рецепту можно запечь в духовке под кольцами лука с майонезом филе минтая.

с помидорами

• 800-900-граммовая тушка трески
• 100-120 г маринованных (соленых) красных помидор
• 70-80 г твердого сыра
• треть стакана растительного масла
• соль, перец - по вкусу

Треску разделаем на филе без костей, нарежем порционными кусками, посолим, выложим в смазанное маслом огнеупорное блюдо для приготовления запеченных продуктов.

Разогреем до 200 градусов духовку.

Помидоры, сыр с 2 столовыми ложками растительного масла измельчим в блендере, разложим на порциях филе трески.

Куски рыбы запечем до готовности в духовке, подадим с гарниром по вкусу.

К запеченному с маринованными помидорами филе трески можно приготовить такой гарнир:

Полкилограмма замороженного зеленого горошка 5 минут отвариваем в подсоленной воде. Воду сливаем, горошек со столовой ложкой растительного масла и приправами по вкусу разбиваем в блендере.

Тогда запеченное под сыром филе трески подаем в горячем виде на приготовленным гарнире.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Рецепты запеченной в духовке с овощами трески

Филе запеченной в духовке горбуши