Треска, запеченной в сметане в духовке

Вашему вниманию предлагаются три рецепта запеченной в духовке трески, общим ингредиентом в которых, кроме рыбы, является сметана, которая придаст приготовленному в духовке филе мягкость и сочность.

Запеченная в духовке треска больше, чем приготовленная в сковороде жареная рыба, сохраняет в мякоти питательных веществ. В качестве приправ в процессе приготовления запеченной трески используются: куриные яйца, сливочное масло, сметана, мука, чеснок, лук, грибы, зелень.

Треска, запеченная в сметане с яйцами

• 700-800 г филе трески
• 2/3 стакана густой сметаны
• 2 куриных яйца
• 2 столовые ложки муки
• 40-50 г сливочного масла
• 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки, укропа
• растительное масло, соль - по вкусу

Для приготовления трески в запеченном в духовке виде филе рыбы нарежьте порциями, посолите, дайте 20 минут выдержки на просаливание.

Яйца взбейте в сметане.

Стейки трески обваляйте в муке, по 5 минут обжарьте с обеих сторон в раскаленной сковороде на растительном масле. Тогда запеченная в духовке рыба получится более сочной.

Включите на разогрев до 200 градусов духовку.

Зелень петрушки, укропа ростерите с распущенным сливочным маслом.

Разложите порции трески на противне, промажьте зеленым сливочным маслом, поставьте для приготовления в духовку.

Наполовину запеченную треску удалите из духовки, куски рыбы переверните, залейте смесью сметаны с яйцами, еще раз поставьте в духовку.

Филе рыбы запечется до поджаристой корочки в общей сложности за 20-25 минут.

К запеченной в сметане треске подойдет гарнир из риса с тушеными овощами.

Треска, запеченная в сметане с помидорами

• 600 г филе трески
• полкилограмма помидоров
• 2 дольки чеснока
• головка репчатого лука
• 150 мл сметаны
• Столовая ложка лимонного сока
• растительное масло, соль, перец - по вкусу
• веточки зелени базилика для украшения

Для приготовления запеченной рыбы с предложенными ингредиентами филе трески нарежьте порциями, натрите солью, перцем, сбрызните соком лимона.

Дайте кускам трески полчаса времени на маринование.

Помидоры нарежьте дольками. Разогрейте до 180-200 градусов духовку.

Лук, чеснок мелко накрошите, потушите 5 минут в сковороде на растительном масле. Добавьте две трети помидоров, соль, перец.

Заправку из помидор с луком и чесноком потушите еще пять минут, затем выложите в форму для приготовления запеченных продуктов.

Промажьте сметаной порции трески, разложите рыбу на тушеных помидорах, накройте фольгой, поставьте в духовку.

Накрытая фольгой рыба запечется в сметане за 20-25 минут.

Запеченную с помидорами треску разложите по порционным тарелкам, украсьте зеленью базилика, дольками оставшихся помидоров. Рыбу можно подать с жареным картофелем.

Треска, запеченная в сметане с грибами

• 800-900 г филе трески
• стакан густой сметаны
• 300 г свежих грибов
• 60-80 г сливочного масла
• Полстакана панировочных сухарей
• Растительное масло, соль, перец - по вкусу

Грибы почтите, накрошите, посолите, пожарьте до полуготовности на сливочном масле.

Филе трески нарежьте порциями, посолите, посыпьте перцем, обваляйте в сухарях.

Далее порции рыбы можно просто запечь на противне в разогретой духовке. Но треска получится сочнее, если рыбные стейки предварительно быстро с обеих сторон обжарить в сковороде.

Обжаренную треску разложим на противне, промажем растительным маслом, запечем до полуготовности.

Наполовину запеченную рыбу удалим из духовки, филе трески перевернем, засыплем жареными грибами, зальем сметаной, запечем в духовке до готовности.

В процессе приготовления куски запеченной рыбы два-три раза польем смесью сметаны с маслом с противня.

Перед подачей на стол порции запеченной в сметане с грибами трески украсим зеленью.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Треска, запеченная в духовке луком, майонезом, сыром

Картофельное пюре на сливочном масле