Скумбрия в сухарях на муке с луком

Скумбрия, запеченная под сыром с болгарским перцем, готовится в духовке под панировочными сухарями на муке с луком. Запеченное рыбное филе подается порционно с картофельным пюре.

Филе скумбрии на масле с картофельным пюре

• 2 скумбрии
• 2 головки лука
• 2 болгарских перца
• 3 столовые ложки муки
• 50-60 г пшеничных сухарей
• 50-60 г твердого сыра
• растительное масло
• соль, перец

Скумбрии разделайте на филе без костей.

Лук почистите, мелко нашинкуйте.

Пшеничные сухари раздробите для панировки скумбрий.

Болгарские перцы почистите от семян, нарежьте небольшими кусочками.

Сыр мелко натрите, перемешайте с сухарями.

Куски филе скумбрий натрите смесью соли с порошковым перцем, обваляйте в муке, слегка обжарьте на растительном масле, удалите из сковороды.

На этом же масле с добавлением трети стакана воды и соли 8-10 минут потушите под крышкой смесь лука с болгарскими перцами.

Разогрейте до 200 градусов духовку.

Обжаренные порции скумбрий выложите в форму для приготовления запеченных продуктов, залейте заправкой из лука с болгарским перцем; посыпьте смесью сухарей с сыром; поставьте на 25-30 минут в духовку.

Запеченная под сыром с сухарями скумбрия подается на порционных тарелках с картофельным пюре.

Скумбрия, запеченная на подушке из овощей