Скумбрия, запеченная на подушке из овощей

Скумбрия, запеченная на подушке из овощей, подается как самодостаточное обеденное блюдо, либо с дополнительным гарниром из рассыпчатой гречневой каши. Для приготовления запеченных скумбрий на овощной подушке в рецепте представлен достаточно широкий ассортимент овощей и корень петрушки, но для подачи на стол подсушенной в духовке рыбы рекомендую подобрать по вкусу соус.

• 3 скумбрии
• 3 помидора
• 2 головки лука
• 2 моркови
• небольшой корень петрушки
• 1 стручок болгарского перца
• 2 столовые ложки сливочного масла
• треть стакана растительного масла
• 3-4 дольки чеснока
• соль, перец

Скумбрии потрошим, отрезаем головы, промываем. Каждую рыбную тушку режем на 2 части, натираем солью с перцем.

Для приготовления к запеченным скумбриям овощной подушки корень петрушки, помидоры, остальные овощи чистим, мельчим и кроме чеснока выкладываем в сковороду.

Добавляем в смесь овощей с корнем петрушки сливочное масло, половину стакана воды; состав 10-15 минут тушим под крышкой.

Разогреваем до 200 градусов духовку.

Перекладываем приготовленные продукты в виде овощной подушки в блюдо, предназначенное для приготовления в духовке запеченных продуктов, сверху раскладываем половинки скумбрий.

Посыпаем рыбу на овощной подушке мелко нарубленным чесноком, поливаем растительным маслом, ставим на 30-35 минут в духовку. В процессе приготовления половинки скумбрий переворачиваем.

Запеченные на подушке из овощей скумбрии удаляем из духовки, рыбу раскладываем по порционным тарелкам, подаем с гарниром из рассыпчатой гречневой каши.

Семга, запеченная с овощами

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Скумбрия со сметаной, сыром запеченная

Скумбрия с апельсинами в фольге запеченная

Скумбрия с луком под майонезом запеченная

Скумбрия с помидорами, болгарским перцем запеченная

Скумбрия с сыром и помидорами запеченная

Скумбрия с апельсинами под майонезом в фольге

Скумбрия с луком и зеленью запеченная

Скумбрия с сыром, болгарским перцем запеченная

Скумбрия с помидором и луком запеченная под майонезом

Скумбрия с помидорами и чесноком запеченная

Рыба, запеченная с соусом, грибами, овощами, сыром