Скумбрия с апельсинами, запеченная с имбиря, морковью

Скумбрия, запеченная в фольге с соком и цедрой апельсина, готовится в духовке с морковью на соевом соусе с ароматом имбиря. Готовая рыба украшается зеленым луком.

Скумбрия с соевым соусом и зеленым луком

• скумбрия - 4 тушки
• 1 апельсин
• 1 столовая ложка соевого соуса
• отрезок корня имбиря длиной 2 см
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 морковь
• 4-5 стеблей зеленого лука
• соль, перец
• 4 листа фольги

Скумбрии потрошим, промываем; на спинках рыбных тушек проводим по три-четыре косых надреза.

Из апельсина выжимаем сок, цедру апельсина натираем на терке или мельчим в блендере и перемешиваем с соком.

Корень имбиря натираем на терке.

Зеленый лук мелко крошим.

Морковь нарезаем соломкой.

Массу измельченного апельсина перемешиваем с остальными компонентами апельсиновой заправки запеченных скумбрий: соевым соусом, имбирем, маслом, солью, перцем.

Разогреваем до 200 градусов духовку.

Скумбрии промазываем приготовленной заправкой, укладываем на 4 листа фольги, края которых, выгибая, поднимаем.

Рыбные тушки посыпаем измельченной морковью, зеленым луком, заворачиваем в фольгу.

Скумбрии на 25-30 минут помещаем в духовку.

Примерно за 5 минут до готовности края фольги вокруг почти запеченных скумбрий можно приоткрыть.

К запеченным с апельсином и морковью с ароматом имбиря скумбриям можно подать дополнительно кислый соус, а к рыбе приготовить по вкусу гарнир.

Скумбрия под майонезом с луком, корицей