Судак под сыром с овощами в духовке
Запеченный судак готовится под сыром в духовке, в готовом виде подается со свежими овощами, нарезанными для салата. Отдельно для заправки запеченного судака готовим приправу из зелени кинзы, хлебных крошек и кедровых орешек.
- судак - 1 кг
- 1 пучок зелени кинзы
- 50-60 г хлебных пшеничных крошек
- 60-80 г твердого сыра
- 1 ст.л. чищеных кедровых орешков
- 2 ст.л. растительного масла
Для салата с овощами:
- 1 болгарский зеленый перец
- 1 болгарский красный перец
- 1 небольшой перчик чили
- 2-3 дольки чеснока
- 2 небольших свежих огурца
- 2 помидора
- 2 веточки зелени укропа
- сок 1 лимона
- 30 мл растительного масла
- соль, – по вкусу
Для приготовления рыбы в духовке судака разделываем на филе, которое делим на порции; стейки натираем солью, перцем.
Пока куски рыбы просаливаются,
готовим к запеченному судаку салат из овощей:
Огурцы и помидоры режем кубиками.
Болгарские перцы чистим от семян, режем мелкими кусочкам.
Перчик чили шинкуем. Чеснок чистим, пропускаем через ручной пресс. Зелень укропа мелко рубим.
Загружаем весь состав нарезанных овощей в кастрюлю. Добавляем сок лимона (по вкусу), соль, растительное масло; овощи перемешиваем, ставим в холодильник.
Готовим к запеченному судаку заправку:
Кинзу мелко рубим и загружаем с хлебными крошками, кедровыми орешками, сыром в чашу кухонного комбайна. Взбиваем состав в однородную массу.
Продолжая взбивать, вливаем в заправку с измельченным сыром две столовые ложки растительного масла.
Разогреваем до 220 градусов духовку.
Приготовление запеченного судака:
Смазываем дно огнеупорной формы растительным маслом, раскладываем порции филе судака. На рыбе размещаем заправку с кинзой, орешками и сыром.
Ставим форму с порциями филе судака в духовку. Время приготовления запеченной рыбы примерно составляет 25-30 минут.
Запеченный под корочкой сыра судак удаляется из духовки, порции филе раскладываются по тарелкам, подаются с приготовленными овощами.
Лосось, запеченный с овощами в духовке
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:
Судак с грецкими орехами запеченный
Судак с майонезом, луком запеченный
Судак под сыром с вином запеченный
Судак с сыром, помидорами запеченный
Судак в фольге с луком, морковью запеченный
Судак с шампиньонами, сметаной запеченный
Судак с грибами, запеченный с плавленым сырком
Судак с яйцами и соусом запеченный
Судак, запеченный в фольге целиком
Судак с мидиями и сливками запеченный
Судак под майонезом с картофелем, луком запеченный
Рыба запеченная в духовке - с соусом, грибами, овощами, сыром, зеленью