Карп, запеченный с морковью и луком

Карп, запеченный с орехами кешью и черносливом, готовиться в духовке как самостоятельное овощное с луком и морковью блюдо, либо подается с дополнительным гарниром. Во втором случае, как для гарнира, так и для запеченного карпа не лишним будет сливочный или молочный соус.

Орехи кешью, входящие в состав рыбного блюда, обладают полезными для организма веществами. Чернослив включен в ингредиенты жаркого с запеченным карпом в качестве заправки, обладающей неповторимым вкусом. Порции приготовленной с орехами рыбы по желанию украшаются зеленью петрушки.

Карп в духовке с зеленью петрушки

• карп - 1 кг
• 80-100 г орехов кешью
• 80-100 г чернослива
• головка лука
• 1 морковь
• растительное масло по потребности
• зелень петрушки для украшения
• соль, перец по вкусу

Карп разделывается на два пласта филе, делится на порции.

Орехи кешью дробятся в блендере.

Лук мелко рубим, морковь натираем на терке, из чернослива удаляем косточки.

Овощи до полуготовности обжариваем в сковороде на растительном масле вместе с половинками чернослива и подсушенными в духовке орехами кешью.

Черносливом и орехами размешайте.

Полученная смесь овощей с черносливом и орехами компактно раскладывается на смазанном маслом противне; выше размещаем стейки филе рыбы.

Карп ставится в разогретую до 180-200 градусов духовку. Время приготовления рыбы до запеченного состояния - 25-30 минут.

Запеченный с орехами кешью и овощами карп подается на порционных тарелках, украшается зеленью петрушки.

По желанию к рыбе можете приготовить соус и гарнир.

Карп с орехами и томатной пастой с зеленью