Карп целиком в духовке, запеченный чесноком

К запеченному в целом виде карпу подается гарнир из картофеля и заправка из вина с овощами: помидорами, морковью, луком, чесноком, корнем сельдерея, с грецкими орехами.

Приготовленный в духовке карп подается целиком в качестве блюда повседневного и праздничного стола, которое по силам приготовить в любой хозяйке.

Карп с овощами, грецкими орехами, морковью

Рецепт

• карп - килограммовая целая тушка
• 2 помидора
• 3 моркови
• 50 г корня сельдерея
• головка лука
• 4 дольки чеснока
• 2 столовые ложки нарубленной зелени петрушки
• 1/2 стакана дробленных грецких орехов
• 1 стакан белого вина
• по 3 ст. л. сливочного и подсолнечного масла

Для приготовления с овощами в запеченном целом виде карп чистится от чешуи, потрошится, промывается, обсушивается.

Разделанную тушку крупной рыбы целиком, периодически переворачивая, 3-4 часа маринуем в смеси вина, растертого чеснока, соли.

Замаринованный карп в большой сковороде.

Большую сковороду обжарьте с обеих сторон на растительном масле.

Мелко крошим корень сельдерея и овощи. Лук, морковь, сельдерей обжариваем в сковороде на сливочном масле.

Добавляем в овощи орехи, зелень петрушки, накрошенные помидоры, соль, перец. Заправку с овощами перемешиваем. Разогреваем духовку.

Предварительно обжаренный карп в целом виде выкладывается в смазанную маслом форму, заливается заправкой с овощами, маслом со сковороды, запекается 20-25 минут в разогретой до 220 градусов духовке.

Запеченный карп в целом виде или поделенный на порции подается с отварным картофелем или тушеными овощами.

Карп с грибами, запеченный с укропом