Карп, запеченный с овощами: перцем, картофелем, помидорами, баклажанами, кабачками
Карп перед запеканием в духовке предварительно чистится, потрошится, промывается, обсушивается.
На странице представлены рецепты, где мы запекаем карпа целиком или нарезаем его порциями.
Основной особенностью выложенных ниже рецептов является то, что рыбу мы готовим с овощами: помидорами, морковью, баклажанами, кабачками, картофелем. В результате мы получаем не только вкусно запеченного карпа, но и одновременно гарнир к нему.
Карп, запеченный с овощами в духовке целиком
- карп - килограммовая целая тушка
- 2 помидора
- 3 моркови
- 50 г корня сельдерея
- 1 луковица
- 4 дольки чеснока
- 2 столовые ложки нарубленной зелени петрушки
- 1/2 стакана молотых грецких орехов
- 1 стакан белого вина
- по 3 ст.л. сливочного и подсолнечного масла
По первому рецепту карп запекается в целом виде.
Тушку чистим; 2 часа маринуем в смеси вина, растертого чеснока, соли.
Замаринованный карп целиком обжаривается на растительном масле.
Крошим овощи: лук, сельдерей, морковь, обжариваем в сливочном масле. Добавляем орехи, зелень петрушки, накрошенные помидоры, соль, перец. Заправку перемешиваем. Разогреваем духовку.
Карп выкладывается в смазанную маслом форму, заливается заправкой с овощами, маслом со сковороды, запекается в духовке 10-15 минут.
Запеченный целиком карп разрезается на порции, подается с картофелем.
Запеченный карп с болгарским перцем
- килограммовый карп
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 1 лимон
- 300 г грибов
- пучок зелени укропа
- 1 ст.л. топленого масла
- растительное масло
- 2 болгарских перца
По второму рецепту карп готовится с болгарским перцем.
Рыбу чистим, потрошим, промываем, натираем солью, перцем. На одном боку карпа делаются надрезы.
Пол-лимона нарезаем ломтиками, вставляем их в разрезы. Помещаем в брюшко рыбы треть зелени.
Крошим грибы, отвариваем в подсоленной воде.
Болгарские перцы нарезаем соломкой, морковь, лук шинкуем кольцами. Овощи обжариваем на топленом масле.
Выкладываем дно смазанной растительным маслом формы для запекания овощами: дольками болгарского перца, моркови, лука, остатками укропа, грибами, укладываем карпа.
Блюдо с рыбой запекаем до готовности в духовке примерно 40-45 минут.
Карп, запеченный с болгарским перцем, нарезается порциями, подается с макаронами.
По этому же рецепту вместо карпа можно запечь сазана, крупного карася.
Карп, запеченный с помидорами
- килограммовый карп
- 10 помидоров
- пучок нарубленной зелени петрушки
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- растительное масло
По третьему рецепту карп запекается с помидорами.
Рыбу разделываем, натираем солью, перцем, фаршируем петрушкой.
Чистим помидоры, нарезаем долями, солим, поджариваем на масле.
Карп укладывается в смазанную маслом форму для запекания, прикрывается помидорами, посыпается сухарями, ставится на запекание в духовку на 40-45 минут.
В процессе запекания помидоры поливаем маслом со дна формы.
Запеченный карп нарезается порциями, подается на помидорах с гарниром по вкусу.
Карп, запеченный с кабачками
- карп - 800 г
- 1/2 стакана растительного масла
- 3 кабачка
- 3 столовые ложки муки
- 1,5 стакана сметанного для запекания соуса
- зелень
Перед запеканием разделанный карп нарезается кусками, натирается солью, перцем, обваливается в муке.
Кабачки нарезаем ломтиками, солим.
Порции рыбы обжариваем на масле, перекладываем в блюдо для запекания.
Ломтики почищенных кабачков солим, обжариваем; прикрываем кабачками порции карпа.
Заливаем блюдо сметанным соусом.
Карп ставится в разогретую духовку на 12-15 минут.
Запеченный с кабачками карп украшается зеленью, подается к столу.
Карп, запеченный с картофелем
- килограммовый карп
- 1 кг картофеля
- 1 луковица
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2/3 стакана майонеза
- растительное масло
- зелень петрушки
Перед запеканием карп чистится, потрошится, маринуется в смеси лимонного сока, соли, перца.
Картофель чистим, нарезаем кружками, солим. Дольки картофеля жарим до полуготовности на масле.
Карп укладывается в смазанную маслом форму, помещается в духовку на запекание. Запекаем рыбу до полуготовности.
Промазываем карпа майонезом, выкладываем его тушку вокруг картофелем, нарезанным полукольцами луком. Ставим противень в духовку на запекание до готовности.
Запеченный с картофелем карп украшается петрушкой.
Карп, запеченный с баклажанами
- килограммовый карп
- 1/2 стакана растительного масла
- 1 кг баклажанов
- 1/2 стакана томата-пюре
- 3 столовые ложки муки
Перед запеканием карп чистится, нарезается порциями, натирается солью, перцем, панируется в муке, поджаривается на масле до полуготовности.
Почищенные баклажаны нарезаем кусочками.
Обмазываем куски карпа томатом-пюре, укладываем на смазанное маслом блюдо для запекания.
Баклажаны обжариваем в масле, обкладываем ими порции карпа. Рыбу с баклажанами ставим на запекание в духовку.
Во время запекания баклажаны поливаем маслом со сковороды.
Через 15-20 минут запеченный с баклажанами карп подается к столу.
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:
Карп, запеченный со сметаной, майонезом