Карп, запеченный в сметане с зеленым луком

Карп, запеченный в сметане под сыра, готовиться в целом виде в духовке с гарниром. Маринованную лимоном рыбу делим на порции, украшаем перьями зеленого лука.

Карп в духовке с соком лимона

• карп - 1,3-1,5 кг
• стакан сметаны
• 70-80 г твердого сыра
• лимон
• растительное масло по потребности
• соль, перец - по вкусу
• перья зеленого лука

Карпа чистим от чешуи, через разрез брюшка удаляем внутренности.

Рыбу промываем, подсушиваем; маринуем (промазываем изнутри и снаружи) смесью соли, перца и выдавленным из половины лимона соком. Даем час выдержки на маринование.

Сыр натираем на терке с мелкими ячейками, сметану немного подсаливаем.

Карп готовится в два этапа:

Тушка маринованной лимонным соком рыбы укладывается на смазанный растительным маслом противень, промазывается с верхней стороны сметаной, посыпается сыром, ставится в разогретую до 180 градусов духовку.

Через полчаса наполовину запеченный карп переворачивается, промазывается сметаной, посыпается сыром, запекается в духовке до поджаристой корочки с другой стороны.

Запеченный в сметане под сыром карп подается с гарниром и по вкусу подобранным соусом. Украшается перьями зеленого лука, дольками оставшейся половины лимона.

Для подачи с гарниром запеченного карпа сначала делим на порции и раскладываем по тарелкам.

Карп с болгарским перцем, копченым салом