Соус с грибами и луком томатный

Соус с грибами, приготовленный на рыбном бульоне с томатами, подается для заправки блюд с порционной рыбой, рыбного салата, закуски, гарнира. Для придания соусу аромата и остроты вкуса в грибную заправку вводится лук и чеснок.

Соус грибной с сухим вином и чесноком

Рецепт

• 180-200 г свежих грибов шампиньонов
• томатный соус на отваре рыбы - 2 стакана
• головка лука
• полстакана белого сухого вина
• 2-3 дольки чеснока
• растительное масло
• соль

Для приготовления соуса грибы мелко нарубите.

Лук почистите, некрупно нашинкуйте.

Чеснок раздробите, размешайте с рыбным бульоном.

Кусочки грибов и лук по отдельности пожарьте до готовности на растительном масле и поместите в одну сковороду.

Добавьте в смесь грибов с луком томатный рыбный соус на основе отвара рыбы. Состав 15-20 минут потушите без крышки.

В конце грибной подливы введите вино,(соль).

Приготовленный с грибами томатно-рыбный соус перемешайте, доведите до кипения.

Подлива подается к жареной, запеченной рыбе, рыбному салату, гарниру. Шампиньоны в ингредиентах грибного соуса можете заменить белыми грибами.

На фото показана подлива из мелких шампиньонов, поданная для заправки запеченной в духовке рыбы.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Соус с белыми грибами на молоке - к мясу, курице, рыбе, салату