Салат с сельдью, стручковой фасолью под соусом с вином

Салат с сельдью, картофелем, стручковой фасолью готовится для любителя холодной рыбной соленой закуски. Перед подачей кусочки сельди и овощей пропитываются соусом с вином. Закуска украшается листовым салатом с зеленью петрушки и укропа.

Салат с соленой сельдью с зеленью петрушки, укропа

Две порции

• 1 слабосоленая сельдь
• 6-8 молодых клубней картофеля
• 250 г стручковой фасоли
• листья салата для украшения

Для соуса с вином

• 1 головка лука
• 50 мл красного сухого вина
• 1 ст. л. мелко нарезанного укропа
• 1 ст. л. нарубленной зелени петрушки
• 1 ч. л. сахара
• 1 ст. л. растительного масла.
• соль, специи - по вкусу

Сначала для салата с сельдью, фасолью, картофелем приготовьте соус с вином.

Для приготовления винного соуса репчатый лук накрошите дольками колец, перемешайте с растительным маслом, сухим вином, нарубленной зеленью, сахаром, солью, специями.

Сельдь разделайте на два пласта филе, нарежьте поперек тушки.

Картофель отварите в мундире, остудите, почистите, нарежьте небольшими кусочками, поместите в салатник с сельдью.

Стручковую фасоль нарежьте кусочками, отварите до готовности, остудите в холодной воде, подсушите в сите, добавьте в посуду с картофелем и кусочками сельди.

Салата залейте соусом с вином, поставьте на 2-3 часа в холодильник.

Перед подачей на стол кусочки соленой сельди и картофеля украсьте сегментами листового салата, с зеленью петрушки и укропа.

Альтернативные соусы с вином для заправки сельди.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Салат из сельди с яблоком, огурцом, лимоном

Салат с сельдью, овощами, йогуртом

Салат с сельдью, яйцами, фасолью, свеклой

Салат из сельди с болгарским перцем, майонезом

Салат с сельдью, помидорами, картофелем

Салат из сельди с яйцами, горчичной заправкой

Салат из сельди с яйцами, огурцами, майонезом

Салат рыбный из филе рыбы с приправой