Селедка под шубой из грибной икры под майонезом
Селедка под шубой готовиться с грибной икрой в виде слоеного праздничного салата, состоящего из соленой сельди, свеклы, картофеля, моркови, лука и грибов шампиньонов. Для заправки салата под шубой используйте майонез.
Порядок расположения слоев можете изменить в отличие от указанного в рецепте. К примеру: поменяйте между собой слои салата с селедкой и картофеля на икры с грибами.
Селедка под шубой из грибной икры с морковью
Рецепт
- 1 малосольная селедка
- 300 свёклы
- 200 картофеля
- большая морковь
- 100 майонеза
- соль - по вкусу
Для икры из грибов
- небольшая морковь
- головка лука
- 120-150 г грибов (шампиньоны)
- 2,5 ст. л. растительного масла
Сначала к салату "Селедка под шубой" поставьте вариться до готовности овощи в подсоленной по вкусу воде.
Затем займитесь приготовлением из грибов шампиньонов икры для одного из слоев шубы селедки.
Лук с морковью для грибной икры измельчите любым способом, обжарьте до готовности на половине растительного масла.
Грибы мелко нарежьте, обжарьте до готовности на остатках масла.
Обжаренные овощи с дольками грибов по вкусу посолите, разбейте в блендере до однородной массы.
Отваренную свёклу, морковь, картофель почистите, натрите по отдельности на терке с крупными ячейками.
Малосольную селедку для слоеного салата разделайте на филе без кожи, костей.
Филе селедки нарежьте небольшими кусочками.
Осталось выложить, промазывая майонезом, слои "шубы" салата из икры с грибами в следующем порядке:
сначала - кусочки сельди, затем - картофель, грибной икра, морковь, свекла.
Готовую селедку под шубой не менее 5-6 часов выдержите в холодильнике, перед подачей украсьте зеленью.
Для украшения в салат можно вставить отдельно мелкие грибы и выложить их на дорожки из майонеза.
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:
Селедка под шубой с яйцами - из малосольной сельди