Селедка под шубой с картофелем, свеклой, уксусом

Салат "Селедка под шубой" готовится из кусочков филе соленой рыбы на майонезе с яйцами и овощами. Закуска подается как новогоднее праздничное блюдо.

В классическом варианта салата под шубой должны присутствовать только: сольная селедка, картофель, репчатый лук и майонез. А добавки из моркови, уксуса, яиц лучше согласовать с потребителями салата перед началом приготовления под шубой соленой селедки. Естественно, без свёклы в праздничном салате не обойтись.

Шуба соленой селедки с морковью, луком

Рецепт

• 2 малосольные селедки
• 2 большие свёклы
• 3-4 больших клубня картофеля
• 3 большие моркови
• 2 средние головки репчатого лука
• 6 куриных яиц
• майонез "Провансаль"
• растительное масло
• уксус, сахар
• соль

Для приготовления салата "Селедка под шубой" запеките в духовке или отварите до готовности все овощи без лука.

Яйца сварите вкрутую, остудите в холодной воде

Для отваривания овощей уложите вниз кастрюли свёклу, выше - морковь, сверху - картофель. По мере готовности к салату овощи удалите из отвара, остудите, почистите.

Из тушки соленой селедки снимите кожу, выпотрошите, промойте, подсушите.

У головы селедки до позвоночной кости срежьте верхний пласт соленой рыбной мякоти. Отрежьте голову, удалите позвоночник и мелкие кости.

Пласты сольной селедки измельчите на разделочной доске.

Приготовьте особым способом для салата с селедкой под шубой лук.

Луковицы почистите, мелко накрошите ножом, переложите в миску. Луковую резку залейте 2 столовыми ложками уксуса, посолите, посыпьте щепоткой сахара, перемешайте.

Залейте в миску половину литра кипятка, через полминуты маринованный лук откиньте в сито, обдайте ледяной водой. Подсушите. Перемешайте кусочки соленой селедки с луком.

Далее приготовьте слои салата селедки под шубой.

Свёклу натрите на терке, по вкусу подсолите, заправьте майонезом.

Картофель, морковь нарежьте кубиками со стороной 5-7 мм, по отдельности посолите, перемешайте с майонезом.

Яйца очистите от скорлупы, разделите на белки и желтки.

Два желтка яиц сохраните. Остальную яичную массу разомните вилкой, подсолите, размешайте с майонезом.

Выложите в глубокое блюдо слоями ингредиенты под шубой соленой селедки: половину картофеля, селедку с луком, размятые яйца, оставшийся картофель, морковь, свеклу.

Верх салата посыпьте натертыми на терке оставшимися желтками яиц. Селедку под шубой накройте пленкой, поставьте на 10-12 часов настаиваться в холодильник.

Салат "Селедка под шубой" с морковью и яйцами под майонезом рассчитан на 10-12 порций или выберите внизу страницы рецепт другого селедочного блюда. Селедку малосольным посолом можете засолить сами.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Селедка под шубой - рецепт новогоднего салата с сыром

Селедка под шубой - Салат с яблоками, яйцами, горчицей

Селедка под шубой с гранатом - салат без свёклы

Селедка под шубой - салат с икрой из грибов

Селедка под шубой с клюквой - салат с яйцом

Селедка под шубой с орехами - салат слоеный с яблоком

Селедка под шубой с перепелиными яйцами новогодний

Селедка под шубой - салат с зеленым луком новогодний

Салат рыбный из филе рыбы с приправой