Салат из тунца с редисом, имбирем, зеленым луком
Салат из тунца с редисом, зеленым луком и имбирем относится к блюду японской кухни и готовиться либо из филе сырого тунца, либо рыба быстро только слегка обжаривается с обеих сторон.
Рецепт салата
- 400 г филе свежего тунца
- 1 кочан салата айсберг
- пучок редиса
- 2 см корня имбиря
- 2 ст. л. семян кунжута
- половина пучка зеленого лука
- 2 ст. л. растительного масла
Для заправки салата
- 6 ст. л. рисового уксуса
- 3 ст. л. японского вина
- 2 ст. л. соевого соуса
- соль по вкусу
Филе тунца нарежьте плоскими порциями, просолите.
Салат айсберг разберите на листья.
Зеленый лук измельчите.
Редис нарежьте тонкими кружками. Овощи слегка посолите.
Приготовьте для салата с тунцом, имбирем и овощами ароматную заправку. Для чего: перемешайте в чашке уксус, вино, соевый соус.
Листья салата айсберга разложите по порционным тарелкам.
Семена кунжута обжарьте в сухой сковороде (2-3 минуты) до золотистого цвета, удалите из сковороды.
Корень имбиря измельчите, 1 минуту пожарьте в раскаленной сковороде на растительном масле.
Вместе с обжаренным имбирем по одной минуте с каждой стороны обжарьте кусочки филе тунца. После обжаривания рыба должна остаться внутри сырой.
Облейте тунца приготовленной с соевым соусом заправкой; состав перемешайте и сразу снимите с огня.
Разложите кусочки обжаренного с имбирем тунца по тарелкам на листьях салата, полейте заправкой со сковороды.
Разложите поверх порций тунца кружки редиса, измельченный зеленый лук, посыпьте салат обжаренным кунжутом.
P.S.: В рецепте теплого с тунцом салата рисовый уксус можно заменить светлым яблочным, а вместо японского вина использовать российское сухое.
Филе рыбы в салате тоже можно заменить тунцом холодного копчения, а редис - парой свежих огурцов.
Для заправки рыбного салата можете приготовить по вкусу винный соус.
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:
Салат из консервированного тунца с фасолью, яйцами
Салат с консервированным тунцом, сладким перцем
Салат из копченого тунца с авокадо – рецепт
Салат с консервированным тунцом, яйцами
Салат из тунца с помидорами, огурцами
Салат из консервированного тунца с картофелем, луком
Салат с консервированным тунцом, сладким перцем
Салат из консервированного тунца с яйцами
Салат из малосольного тунца с помидорами, чесноком
Салат рыбный — Рецепт из филе рыбы салата