Посол лосося с цедрой лимона и базиликом

Посол лосося с цедрой лимона и зеленью базилика применяется для приготовления домашних соленых рыбных закусок: салатов, овощных винегретов. Нарезанное тонкими пластинами филе лососевой красной рыбы сухой засолки идет для начинки блинчиков, рулетов, а также украсит ломтики праздничных бутербродов со сливочным маслом.

Посол лосося с цедрой лимона и базиликомДля засолки:

  • килограммовая тушка лосося
  • корень хрена

Ингредиенты смеси посола:

  • цедра 2 лимонов
  • пучок зелени базилика
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 2 столовые ложки крупной соли
  • 8-10 горошин душистого перца

Корень хрена нарежьте тонкими пластинами.

Для приготовления в посоленном виде тушку красной рыбы выпотрошите, отрежьте голову, хвост. Остальную часть лосося разделайте на филе без костей и кожи.

Для приготовления смеси сухой засолки душистый перец раздробите, зелень базилика нарубите. Измельченные ингредиенты перемешайте с лимонной цедрой, солью, сахаром.

Пласты филе лосося уложите в фарфоровую посуду, половинки красной рыбы обмажьте вкруговую смесью засолки, уберите на двое суток в холодильник.

В процессе созревания лососевую засоленную рыбу несколько раз переверните в посуде.

Готового малосольного лосося нарежьте тонкими пластинами (фото), подайте на зелени с полосками хрена.

Красную рыбу сухого посола проще нарезать тонкими пластинами, предварительно заморозив в холодильнике.

Если пожелаете приготовить лосося домашнего сухого посола не в лимонной, а другом смеси засолки, откройте тему маринады к рыбе - мясу.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Засолка лосося в маринаде с водкой

Малосольная засолка лосося с укропом

Засолка лосося с коньяком и укропом

Посол лосося с зеленым луком

Лосось, засоленный с укропом - сухой засолки

Засолка лосося под маринадом смородины

Засолка рыбы - сухой, мокрый посол

 

 

Просмотр всех видеороликов с сайта на Ютуб канале Самодельные приманки и снасти

Поставьте под просмотренным видео лайк. Подпишитесь на канал.