Засолка семги с горчицей, соком лимона
Сухой посол семги с горчицей и соком лимона применяется для заправки рыбных салатов, винегретов, бутербродов, рулетов и других закусочных холодных блюд.
Семга сухого посола с лимонной горчицей
Рецепт сухого домашнего посола: килограммовая семга, сок трети лимона, растительное масло - по потребности.
Ингредиенты засолки: 2,5 столовые ложки соли, по столовой ложке сахарного песка и размолотых зерен горчицы, чайная ложка дробленых семян кориандра.
До начала разделки отделите от рыбной тушки кожу.
Для приготовления лососевой рыбы сухой засолки семгу разделайте на филейные пласты, удалите хребтовую и мелкие кости.
Продольные половинки филе семги нарежьте крупными парными стейками.
Куски замаринованной лимонным соком рыбы натрите смесью соли, сахара, горчицы, кориандра.
Стейки филе сухого посола сложите стопкой, плотно заверните в пищевую пленку, уложите в кастрюльку, прижмите гнетом - литровой банкой, наполненной водой; поставьте на двое суток в прохладное место.
Готовую семгу промойте от соли с горчицей, подсушите.
Пласты филе засоленной рыбы нарежьте пластинами, приготовьте бутерброды, рыбный салат, закуской.
Либо порции лососевой рыбы сухой засолки сбрызните растительным маслом, заверните в блинчики.
Для приготовления блинчиков можно использовать лососевое филе с пряностями. В качестве пряностей в ингредиенты посола добавьте по вкусу раздробленные горошки душистого перца, ломаные лавровые листья, базилик.
Для нарезания тонкими пластинами семгу предварительно заморозьте в морозильной камере холодильника.
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:
Посол норвежской семги с селитрой
Засолка семги кусочками для салата с луком
Семга сухого посола к блинчикам, салатам
Соленая семга с укропом к бутербродам
Малосольная засолка семги с сахаром
Салат из соленой семги с авокадо
Засолка семги к блинчикам с укропом
Засолка рыбы - сухой, мокрый посол