Рыбные котлеты с яичной начинкой и сухарями

Рыбные котлеты готовятся из фарша рыбы с начинкой из замешенной на молоке муки с жареным луком и яйцами. Биточки обваляйте в сухарях, подрумяньте в виде зраз в сковороде на растительном масле.

Рецепт

• 400 филе рыбы
• 2 яйца
• 2 головки лука
• 2 ломтика пшеничного хлеба
• 100 г панировочных сухарей
• 100 г пшеничной муки
• молоко по потребности
• 50 г сливочного масла
• растительное масло для жарки
• соль, перец по вкусу

Для приготовления жареных котлет рыбное филе (без кожи) нарубите и пропустите через мясорубку.

Замочите в молоке и отожмите 2 кусочка хлеба.

Лук мелко нашинкуйте, обжарьте до золотистого цвете в сковороде на растительного масле.

Одно яйцо сварите вкрутую, нарежьте мелкими кубиками, перемешайте с жареным луком.

Введите в яичную начинку для рыбных котлет перемешанное с сухарями и жареным луком отпущенное сливочное масло. Состав начинки посолите, перемешайте.

Добавьте в приготовленный рыбный фарш размягченный в молоке хлеб, оставшееся сырое яйцо, соль, перец.

Состав рыбного фарша хорошо промните.

Сформируйте из рыбного фарша тонкие лепешки. На половине парных лепешек выложите яичную с луком и яйцами начинку.

Накройте начинку не парными лепешками, сформируйте котлеты в виде зраз.

Рыбные котлеты с начинкой из яиц с луком обваляйте в муке, обжарьте с обеих сторон на растительном масле.

Для гарнира приготовьте картофельное пюре с молочным соусом из жареного лука. Блюдо украсьте содовой зеленью.

Котлеты рыбные с кабачком и творогом