Картофель, запеченный с грибами, петрушкой и луком

Запеченный в духовке с грибами картофель готовится в качестве самостоятельного блюда либо подается как картофельный гарнир к рыбе, мясу, птице под заправкой из смеси сметаны с яйцом и жареным луком. Украшается зеленью петрушки.

Лучшими грибами для приготовления запеченного блюда являются те, которые в процессе прогревания в духовке не меняют цвет. К таким грибам можно отнести: белые, шампиньоны, маслята, сыроежки. (Смотрите картинку)

• картофель - 1 килограмм
• свежие грибы - 0,5 кг
• стакан сметаны
• яйцо
• 2 головки лука
• пучок зелени петрушки
• растительное масло
• соль

Для приготовления в запеченном в духовке виде картофель чистим от кожуры.

Грибы режем дольками, лук шинкуем кольцами.

Половину зелени петрушки мелко рубим.

Взбиваем в сметане нарубленную зелень петрушки, яйцо, соль.

Дольки лука обжариваем в сковороде на масле до золотистого цвета. Добавляем грибы, полстакана воды, соль. Состав с грибами и жареным луком 10 минут тушим под крышкой.

Почищенные клубни картофеля нарезаем кружками, солим, перемешиваем.

Разогреваем до 200 градусов духовку.

Половину картофельных кружков выкладываем тонким слоем в смазанное маслом блюдо, предназначенное для приготовления запеченных продуктов.

Слой картофеля засыпаем грибами с жареным луком; прикрываем оставшимся картофелем, запекаем в разогретой духовке до полуготовности.

Наполовину запеченный картофель заливаем заправкой из сметаны с нарубленной зеленью петрушки и яйцом, возвращаем блюдо в духовку.

Приготовленный в духовке с грибами картофель можно подать самостоятельным блюдом либо в качестве гарнира к отварному мясу, птице, запеченной рыбе.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

 Картофель, запеченный с тмином в духовке

Картофель, запеченный с сыром, орехами

Картофель, запеченный в духовке с медом

Картофель, запеченный под сметаной с сыром

Картофель, запеченный с помидорами, луком

Картофель с чесноком, запеченный в духовке

Тарталетки из картофеля с яйцами в духовке

Картофель с болгарским перцем и чесноком запеченный

Запеченный картофель с творогом и сметаной

Картофель, запеченный с сыром и яйцами в горшочке

Картофель, запеченный в сметане с укропом