Картофель с грибами, сметаной, зеленью петрушки

Запеченный в духовке с грибами картофель готовится с жареным луком в качестве самостоятельного блюда либо подается как картофельный гарнир к мясу, курице под заправкой из смеси сметаны с яйцом. Для украшения нарвите листики зеленью петрушки.

Лучшими грибами для приготовления запеченного картофеля являются те, которые в процессе прогревания в духовке не меняют цвет. К таким грибам можно отнести: белые, шампиньоны, маслята, сыроежки.

Картофель в луково-сметанной заправке с яйцом

Рецепт

• картофель - 1 килограмм
• свежие грибы - 0,5 кг
• стакан сметаны
• яйцо
• 2 головки лука
• пучок зелени петрушки
• растительное масло
• соль

Для приготовления в запеченном в духовке виде картофель почистите от кожуры.

Грибы нарежьте дольками.

Репчатый лук нашинкуйте кольцами, обжарьте в сковороде на растительном масле.

Половину зелени петрушки мелко нарубите.

Взбейте в сметане измельченную зелень петрушки, яйцо и дольки обжаренного лука.

Добавляем грибы, полстакана воды, соль.

Состав с грибами, сметаной и жареным луком взбейте с яйцом и 10 минут тушите под крышкой.

Почищенные клубни картофеля нарежьте кружками, посолите, перемешайте.

Разогрейте до 200 градусов духовку.

Половину картофельных кружков выложите в смазанное маслом блюдо.

Картошку засыпьте грибами с луковой со сметаной заправкой; прикройте оставшимся картофелем, Состав погрейте в разогретой духовке до готовности.

Приготовленное блюдо можно дополнительно заправить сметаной или майонезом, украсить листьями зелени петрушки.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Картофель в духовке с тмином и майонезом

Картофель с сыром, запеченный с грецкими орехами

Картофель, запеченный с медом, мускатным орехом

Картофель в сметане, запеченный с сыром

Картофель с луком и помидорами в духовке

Картофель, запеченный с чесноком и лимоном

Тарталетки из картофеля с яйцами на сметане

Картофель с болгарским перцем и чесноком

Картофель с творогом и сметаной, запеченный с тмином

Картофель, с сыром и яйцами в горшочке

Картофель на сметане в духовке с зеленью укропа

Картофель для гарнира к картофельному блюду